Vellutata di pomodoro e patate cremosa e corposa

Velluta di pomodoro e patate ricetta facile e gustosa.  La vellutata di pomodoro è ideale per un pranzo leggero e fresco in estate  servita fredda, oppure calda e avvolgente con dei crostini di pane tostato in inverno.  La panna e le patate conferiscono alla vellutata di pomodoro cremosità, corposità e gusto.  Una vellutata gustosa e facile da realizzare, giusta anche  servita durante un antipasto in ciotoline finger food. Questa crema di pomodori, per il suo gusto delicato e poco invadente ben si accompagna  con formaggi leggeri e freschi come ad esempio il caprino. Per una vellutata di pomodoro light potete evitare la panna e aggiungere una patata in più, che conferirà alla crema di pomodoro la giusta cremosità. Ecco a voi la ricetta  😉

Vellutata di pomodoro e patate

Ingredienti per 4 persone

• 700 g di passata di pomodoro Mutti
• 1 cipolla
• Olio evo q.b.
• Sale
• 1 patata
• 130 ml di panna da cucina
• 70 ml di latte
• 1 carota

Procedimento:

1. Sbucciare la cipolla, pelare la carota e la patata, lavare accuratamente e tritare finemente con l’aiuto di un mixer
2. In una pentola aggiungere un filo di olio evo, far scaldare leggermente, unire il trito di verdure e far soffriggere per circa 10 minuti avendo cura di mescolare spesso con un cucchiaio di legno e aggiungere un po’ di acqua per continuare la cottura
3. A questo punto unire la passata di pomodoro, latte, la panna, regolare di sale e far cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti. La vellutata deve risultare leggermente densa, continuare la cottura se dovesse risultare troppo liquida
4. Per ottenere una consistenza vellutata e corposa, frullare la crema di pomodoro con un frullatore ad immersione e filtrare con un colino se necessita
5. Servire la vellutata di pomodoro e patate calda con crostini di pane

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