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ENJOY E GRAZIE PER L’ATTENZIONE 
INGREDIENTI PER 4 PERSONE: TORTINO CON MELANZANE TRIFOLATE
- 4 melanzane
- 200 g di carne macinata
- 1 fetta spessa di prosciutto cotto
- 200 g di ricotta
- 2 uova
- pan grattato q.b.
- prezzemolo tritato
- formaggio grattugiato q.b.
- sale
- pepe
- olio evo
- aglio
PROCEDIMENTO:
- Lavare e spuntare le melanzane. Ridurle a tocchetti. Metterle in uno scolapasta con una manciata di sale. Sotto peso per 15 minuti circa per eliminare l’acqua di vegetazione.
- Passato il tempo, strizzare fra le mani i tocchetti di melanzane per eliminare l’acqua in eccesso.
- In un tegame scaldare l’olio, far rosolare uno spicchio di aglio passato nello schiaccia aglio e trifolare le melanzane per circa 15 minuti. Sale e pepe. Se necessita aggiungere un goccio di acqua per continuare la cottura. Far raffreddare.
- Preparare il composto: in una ciotola versare tutti gli ingredienti: il formaggio grattugiato, il macinato, il prosciutto tagliato a pezzetti, la ricotta, il prezzemolo tritato, il pepe, una manciata di pan grattato, le uova, la metà delle melanzane trifolate e aggiustare di sale. Amalgamare tutti gli ingredienti. Se il composto dovesse risultare troppo morbido aggiungere altro pan grattato.
- Imburrate e infarinare gli stampini e riempirli con il composto.
- In forno preriscaldato a 180°C per 15/20 minuti circa. Riscaldare le restanti melanzane trifolate. Sformare i tortini, servirli caldi o tiepidi accompagnati dal contorno di melanzane.
una bonta’ da provare …baci ^_^
ha proprio un bell’aspetto gustoso e invitante, un abbraccio SILVIA
Io adoro i tortini! Questo con le melanzane dev’essere fantastico!
Mamma qnt delizie!!! 🙂 mi sn mancate le tue ricette in vacanza:-) bacioni cara!!
Devo assolutamente provarlo mi sembra ottimo.
ho notato però che nel tuo blog sono quasi
del tutto assenti piatti a base di carne.
ne ho visti alcuni con il pollo ( che io non mangio )
come mai ?
Provvederò…a me non piace il pesce, infatti nel mio blog sono poche le ricette a base di pesce 🙂
Ciao! oggi ho scoperto il tuo meraviglioso blog e anche che siamo omonime!! Siccome amo le melanzane, vorre fare questo tortino, ma trovo la carne macinata negli ingredienti, ma non nel procedimento, mi dici a che punto della preparazione si aggiunge? Grazie e davvero complimenti!!!!!!
Ciao carissima,
ti ringrazio di cuore per esser passata e aver apprezzato il mio blog. Il macinato va nell’impasto con tutti gli ingredienti. Questa tua segnalazione mi gratifica tanto…vuol dire che hai letto con interesse la ricetta :). Un bacione, un caro saluto e continua a seguirmi.
Marisa