Torta semifreddo panna e nocciole
Ingredienti per uno stampo cm 24 di diametro
- 300 g di biscotti secchi
- 250 ml di panna per dolci
- 110 g di latte condensato
- 150 g di burro
- 130 g di cioccolato fondente
- 40 g di burro
Procedimento dettagliato per la ricetta della torta semifreddo panna e nocciole:
Tostare le nocciole in forno già caldo a 180°C per qualche minuto
In un mixer tritare molto finemente i biscotti. A bagnomaria sciogliere i 150 g di burro.
In una ciotola aggiungere i biscotti, il burro fuso e amalgamare bene sino ad ottenere un composto compatto.
Foderare lo stampo con pellicola o carta forno (oppure utilizzare uno stampo a cerniera), versare il composto ottenuto e pressarlo bene con un cucchiaio per ottenere uno strato compatto e omogeneo. Far riposare in frigo per circa 1 ora.
Nel frattempo montare la panna.
Unire alla panna montata il latte condensato incorporandolo delicatamente con movimento dal basso verso l’alto utilizzando una spatola (non utilizzare lo sbattitore in questa fase)
Versare la panna sullo strato di biscotti, livellare bene e far riposare nuovamente in frigo per circa 6 ore oppure in freezer sino a quando la panna risulterà ben rappresa.
In un pentolino sciogliere i 40 g di burro insieme al cioccolato fondente e mescolare per ben amalgamare.
Quando il composto sarà tiepido versarlo sulla panna cercando di creare delle linee verticali (potete scatenare la vostra fantasia). Ultimare con le nocciole e riporre la torta semifreddo panna e nocciole in freezer per almeno 1 ora
Prima di servire la torta cuore di panna conviene farla riposare fuori dal freezer sino a quando risulterà facile dividerla a fette.
Si conserva in freezer per circa 1 mese oppure in frigo per circa 3 giorni.
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