Torta invisibile di zucchine ricetta salata facile

Torta invisibile di zucchine ricetta salata facile, veloce e molto gustosa. Una semplice pastella fatta con uova, latte e lievito istantaneo che avvolgono tante fettine di zucchine. La torta salata di zucchine è invisibile perché le fettine di zucchine sono così tante che lasciano poco “spazio” alla torta stessa. Risulta essere morbida, gustosa, leggera ed è ideale per antipasti e secondi di verdure. La torta invisibile di zucchine e una ricetta economica che si realizza con ingredienti semplici e facilmente reperibili. Vi segnalo anche la variante dolce fatte con le mele, cliccate QUI  per la ricetta dettagliata della torta invisibile alle mele … vi sorprenderà!

Torta invisibile di zucchine ricetta salata

Ingredienti per 4 persone:

• 4 zucchine medie
• 100 ml di latte
• 50 g di farina 00
• sale pepe
• 2 uova
• 5 g di lievito istantaneo per torte salate
• stampo 18/20 cm di diametro

Procedimento:

1. Lavare, spuntare le zucchine e affettarle sottili
2. In uno scolapasta aggiungere le zucchine tagliate a fette, cospargerle con un po’ di sale fino, mescolare, sistemare sopra un piatto con un peso e far riposare per circa 30 minuti. Le zucchine dovranno perdere l’acqua di vegetazione
3. In una ciotola aggiungere le uova, il latte, la farina, il lievito istantaneo  e con una frusta amalgamare il tutto sino ad ottenere una pastella liscia e senza grumi
4. Trascorso il tempo di riposo, strizzare bene le zucchine aiutandosi con uno schiacciapatate per eliminare altra acqua di vegetazione
5. Aggiungere le zucchine ben strizzate alla pastella e mescolare bene
6. Rivestire con carta forno lo stampo, versare il composto con le zucchine e con una spatola o un cucchiaio compattare bene
7. Cuocere in forno già caldo a 180°C per circa 30/40 minuti, fare la prova stecchino dopo circa 30 minuti: se sarà asciutto vorrà dire che la torta invisibile con zucchine è cotta al punto giusto
8. Deve risultare ben dorata in superficie e cotta. Far intiepidire, sformare su un piatto da portata e servire a fette
9. Ottima anche fredda, ma volendo si può riscaldare in forno caldo per alcuni minuti. Altre ricette gustose con ZUCCHINE sono QUI

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