Straccetti di pollo in padella con zucchine e curcuma per un secondo piatto leggero, succulento e facile. Ricetta sprint da tenere in considerazione quando il tempo da dedicare ai fornelli è davvero poco. Gli straccetti di petto di pollo cuociono in pochissimo tempo a differenza del pezzo intero e questo velocizza tantissimo la ricetta. Si abbinano facilmente a tante verdure di stagione, si possono preparare in anticipo e scaldare prima di servire. Vediamo insieme come procedere per questi straccetti di pollo in padella originali e molto gustosi.
Ingredienti
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600 g Petto di pollo
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1 cucchiaio Vino bianco
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2 Zucchine
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15 g Curcuma fresca
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2 Carote
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1 cipolla
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1 ciuffo Prezzemolo
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3 cucchiai Olio extravergine d'oliva
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q.b. sale e pepe
Preparazione
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Per preparare gli straccetti di pollo in padella, tagliare il petto di pollo a listarelle dello spessore di mezzo centimetro
Pelare le carote, spuntare le zucchine, lavarle sotto acqua corrente e tagliarle a bastoncini sottili per velocizzare la cottura.
Pelare la curcuna fresca e tagliarla a rondelle sottilissime. Affettare anche la cipolla.
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In una casseruola versare l’olio, unire la cipolla affetta sottile e far imbiondire leggermente a fuoco medio. Unire la curcuma, aggiungere un cucchiaio di vino bianco e far cuocere qualche secondo.
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Aggiungere le carote e dopo 2 minuti di cottura unire anche le zucchine. Mescolare il tutto e aggiungere gli straccetti di pollo. Far cuocere a fuoco vivo avendo cura di girare spesso con un cucchiaio di legno. Versare un pochino di acqua al bisogno. Regolare di sale e pepe
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Quando gli staccetti di pollo in padella saranno ben cotti e rosolati, spegnere la fiamma e impiattare.
Servire caldo per prezzemolo tritato se gradito
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Una volta cotti è possibile conservarli in frigo per circa 3 giorni ben coperti con pellicola trasparente. Dopo la cottura si possono anche congelare.
Note
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