Spezzatino pollo alla mediterranea

Spezzatino pollo alla mediterranea ricetta veloce e facile. L’autunno è il giusto periodo per realizzare gustosi spezzatini di carne, si preparano con carni bianche e rosse e con verdure e aromi molto semplici. Lo spezzatino pollo alla mediterranea è gustoso ed è perfetto servito come secondo piatto o leggero e irresistibile piatto unico, accompagnato con riso bianco o pilaf. Una volta sigillati i tocchetti di petto di pollo con la rosolatura vanno aggiunti i pomodorini, le olive, i capperi e l’origano che sono gli ingredienti per eccellenza del Mediterraneo. I sapori si amalgamano bene, creando un sughetto cremoso e gustoso e lo spezzatino pollo alla mediterranea risulterà saporito, succoso e tenero. Vediamo la ricetta 😉

Spezzatino pollo alla mediterranea

Ingredienti per 4 persone

• 600 g di petto di pollo a tocchetti
• 2 cucchiai colmi di olio evo
• pomodorini q.b.
• olive nere io ho utilizzato le olive Leccino denocciolate Citres
• capperi
• origano
• sale pepe
• vino bianco

Procedimento:

1. In una padella antiaderente aggiungere l’olio, far scaldare leggermente e unire i tocchetti di pollo
2. Rosolare i tocchetti di pollo a fuoco vivo per 6/7 minuti (serve a sigillare l’esterno della carne per trattenere all’interno i succhi)
3. Bagnare con un po’ di vino bianco e continuare la cottura dolcemente sino a cottura ultimata del pollo
4. Unire i pomodorini tagliati a spicchi, le olive nere, i capperi, una spolverata di origano, regolare di sale e pepe e far saltare a fuoco vivo per qualche secondo per far insaporire il tutto.
5. Servire lo spezzatino pollo alla mediterranea caldo

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