Semifreddo al limone |gelato al limone

Con il gran caldo un semifreddo al limone è quello che ci vuole. E’ una semplicissima ricetta estiva, che si prepara in pochissimo tempo. Il semifreddo al limone  funge anche da gelato, da  dessert  e sono ideali per un fine pranzo estivo. Si  conserva in congelatore ed è  sempre pronto quando c’è bisogno di qualcosa di fresco e dissetante. Ho utilizzato stampi monoporzione, comodissimi da servire e da decorare.

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INGREDIENTI PER 8 PERSONE: SEMIFREDDO AL LIMONE

Per le palline di gelatina alla menta (facoltative):

• 60 g di sciroppo alla menta
• 1 cucchiaio di acqua
• 2 g di colla di pesce (1 foglio)

Per il semifreddo.

• 150 g di albumi  (albumi di 4 uova circa)
• 150 g di zucchero
• 150 di succo di limone filtrato
• 20 g di fecola
• 15 g di farina
• 60 ml di acqua
• scorzette di limone grattugiate
• 250 g di panna montata
• 30 g di zucchero a velo
• stampi da 8 cm di diametro
• formine per il ghiaccio