Secondo di carne per Capodanno: Agnello al Melograno e Limone. Un’idea per il secondo di carne da inserire nel menù di Capodanno 2013. Ricetta di carne semplice e gustosa.
Secondo di carne per Capodanno con un abbinamento perfetto e vincente tra frutta e carne. Cosciotto di agnello al melograno e limone: semplice, gustoso e di grande effetto. Un secondo di carne per Capodanno molto chic e colorato, i chicchi di melograno e il limone conferiscono all’agnello un retrogusto un po’ acidulo che è perfetto e gradevole al palato. Il melograno è un frutto che non può mancare sulla tavola del cenone di Capodanno..è di buon auspicio, porta fortuna e soldi. Tentar non nuoce 🙂 Vi lascio la ricetta dell’agnello al melograno e limone, un secondo di carne per Capodanno da applauso.
A tutti voi un felicissimo 2014 !!!
Secondo di carne per Capodanno : Agnello al Melograno e Limone
Ingredienti per 4 persone:
- 1 cosciotto di agnello circa 1,5 kg
- 2 melograni piccoli
- 1 spicchio di aglio
- 1 cipolla
- 2 limoni
- rametti di rosmarino
- 200 ml di vino bianco
- 500 ml di brodo vegetale
- olio evo q.b.
- sale pepe
Procedimento:
- Tagliare i limoni a fette o spicchi.
- Affettare la cipolla, sbucciare l’aglio e tritarlo.
- Salare e pepare il cosciotto. In una teglia antiaderente versare un filo di olio evo e far rosolare per circa 10 minuti il cosciotto girandolo spesso.
- Unire le fette di limone, l’aglio, la cipolla e far insaporire per circa 5 minuti.
- Bagnare la carne con il vino e il brodo, aggiungere i rametti di rosmarino e far cuocere con coperchio per circa 1 ora avendo cura di girare spesso la carne e di bagnarla con il fondo di cottura.
- Trascorso il tempo passare la teglia in forno preriscaldato a 180°C statico e continuare la cottura senza coperchio per un’altra ora girando il cosciotto ogni 15 minuti e bagnandolo spesso con il fondo di cottura
- Sbucciare il melograno: tagliare la calotte superiore e inferiore, dividere il frutto a metà e con le dita liberare man man i chicchi eliminando la membrana chiara e la buccia. I 2/3 dei chicchi vanno passati nello schiacciapatate per ricavarne il succo.
- Versare il succo dei melograni sul cosciotto, unire dei chicchi lasciandone alcuni da parte che serviranno per la decorazione finale e continuare la cottura per altri 30 minuti circa passando alla modalità grill per far rosolare meglio la carne. Cospargere spesso la superficie del cosciotto con il fondo di cottura.
- Servire a fette ben caldo, irrorare le fette di carne con il fondo di cottura e decorare con chicchi di melograno.
Vi invito a diventare fan della mia pagina Facebook per essere così sempre aggiornati sulle mie nuove ricette e restare in contatto con me. Allora cliccate QUI e poi mettete MI PIACE.
Se volete potere ricevere gratuitamente tutte le mie ricette tramite posta elettronica, cliccate QUI
ENJOY E GRAZIE PER L’ATTENZIONE 