Schiacciata di patate ripiena al forno

Schiacciata di patate ripiena o pitta di patate al forno leggera e gustosa. Una ricetta facile con patate e senza uova per un secondo saporito e facile da realizzare. Un’idea furba per utilizzare del purè avanzato o della purea di patate. La schiacciata di patate ripiena con mozzarella, prosciutto e pomodorini viene cotta in forno, il risultato è una torta di patate rustica, leggera e un po’ insolita. La schiacciata di patate ripiena al forno è perfetta per quando si ha voglia di qualcosa di sfizioso ma senza esagerare con i tempi di preparazione, con gli ingredienti necessari e con le calorie. Una ricetta facile, che riesce sicuramente e per questo adatta a chi muove i primi passi in cucina…seguitemi 😉

Schiacciata di patate ripiena al forno

Ingredienti per 4 persone

• 600 g di patate (circa 4 patate medie)
• 120 g di farina
• 50 ml di latte
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
• sale pepe
• 150 g di prosciutto cotto
• pomodorini q.b.
• 130 g di mozzarella ben sgocciolata
• olio evo q.b.
• stampo plumcake cm 24 x 13 cm
• burro q.b.
• pangrattato q.b.

Procedimento:

1. Lavare le patate e lessarle in abbondante acqua
2. Scolare le patate ben cotte e ridurle a purea con lo schiacciapatate
3. In una ciotola aggiungere la purea di patate, la farina, il latte, il formaggio grattugiato, regolare di sale e pepe e con la mani amalgamare tutti gli ingredienti. Il risultato sarà un panetto compatto
4. Rivestire con carta forno lo stampo e spennellare leggermente con olio evo
5. Dividere il panetto ottenuto in due parti
6. Ricavare, da una metà del panetto, un rettangolo, adagiarlo sul forno dello stampo e con la mani allargarlo per ricoprire l’intera superficie
7. Distribuire fette di prosciutto cotto, mozzarella spezzettata, pomodorini a pezzetti, un filo di olio evo e un pizzico di sale  
8. Ricoprire il tutto con un altro rettangolo ricavato dalla rimanenza dell’impasto
9. Con l’aiuto della carta forno chiudere bene i bordi della schiacciata di patate ripiena
10. Condire la superficie con formaggio grattugiato, fiocchetti di burro e una spolverata di pangrattato
11. Cuocere la schiacciata di patate ripiena inforno già caldo a 180°C per circa 25 minuti. Deve risultare ben dorata
12. Far rapprendere per qualche minuto la schiacciata di patate, dividerle in pezzetti della grandezza gradita e servire