SALMONE alla CARRETTIERA ricetta secondo piatto di pesce gustoso, ricco di aromi e dal sapore prelibato. Ingredienti semplici e mediterranei per arricchire di gusto le pregiate carni del salmone. Il salmone alla carrettiera si può cuocere in forno o in padella. Tranci o filetti di salmone con pomodorini, olive, capperi, prezzemolo e del pangrattato in superficie per una piacevole nota croccante. Il salmone è molto apprezzato per le sue proprietà nutritive, l’omega 3 e le giuste quantità di proteine. La ricetta del salmone alla carrettiera è di facile esecuzione. Vediamo insieme come procedere
Ingredienti SALMONE alla CARRETTIERA
Strumenti
Passaggi SALMONE alla CARRETTIERA
Preparare il salmone
Lavare il salmone per eliminare residui di squame, con una pinzetta allontanare le spine e tamponarlo con carta cucina.
Lavare i pomodorini e affettarli non sottili.
Sistemare il salmone in una pirofila capiente, regolare di sale e pepe, unire i pomodorini, i capperi dissalati, le olive nere, lo spicchio di aglio non sbucciato ma solo schiacciato, il prezzemolo tritato, irrorare con vino e olio. Cospargere in superficie pangrattato grossolano
Cottura del salmone
Cuocere in forno già caldo a 170°C ventilato o statico per circa 20 minuti. Il salmone dovrà risultare ben cotto ma allo stesso tempo succoso, morbido e con una leggera gratinatura in superficie.
Servire caldo
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