Risotto pere e gorgonzola Benedetta Parodi

Questo risotto pere e gorgonzola Benedetta Parodi è molto veloce da preparare, sicuro il risultato e il sapore è convincente. Questa ricetta è il cavallo di battaglia di Cristina Parodi, le due sorelle l’hanno cucinato insieme nella trasmissione i Menù di Benedetta. La ricetta del  risotto pere e gorgonzola Benedetta Parodi  mi ha incuriosito parecchio, non pensavo che il sapore delle pere si combinasse in modo superbo al sapore tipico del gorgonzola. Un contrasto piacevole al palato. Ecco la ricetta..

INGREDIENTI PER 4 PERSONE: RISOTTO PERE E GORGORZOLA BENEDETTA PARODI

• 2 pere abate
• 1/2 cipolla
• olio
• 250 g di riso
• vino bianco q.b.
• sale
• brodo vegetale o di dado q.b.
• 100 g di gorgonzola dolce
• parmigiano q.b.

PROCEDIMENTO:

1. Sbucciare e tagliare a pezzetti le pere.
2. Rosolare la cipolla affettata sottilissima in padella con un po’ d’olio.
3. Unire il riso al soffritto e farlo tostare bene, poi sfumare con il vino bianco ed aggiustare di sale.
4. Portare a bollore il brodo vegetale o di dado
5. Continuare la cottura del riso aggiungendo gradualmente il brodo.
6. Dopo una decina di minuti aggiungere le pere e lasciare insaporire pochi minuti.
7. A cottura ultimata del risotto aggiungere il gorgonzola tagliato a tocchetti e mescolare bene prima di spegnere il fuoco.
8. Impiattare e completare con parmigiano e pezzetti di gorgonzola.

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