Risotto cremoso porri e Asiago ricetta facile
Ingredienti per 4 persone
- 350 g di riso Vialone nano
- 150 g di formaggio Asiago
- 1 porro medio
- 30 g di burro
- vino bianco q.b.
- brodo vegetale q.b.
- 3 cucchiai di olio evo
- sale pepe
Procedimento:
- Pulire il porro eliminando le radici, le foglie esterne più dure, lavarlo e affettarlo a rondelle sottili
- In un tegame far scaldare circa 20 g di burro insieme all’olio evo, unire il porro e far appassire a fuoco medio per qualche minuto.
- Aggiungere il riso al porro, farlo tostare leggermente mescolando con un cucchiaio di legno e sfumare con un po’ di vino bianco. Quando il vino sarà evaporato aggiungere qualche mestolo di brodo caldo, mescolare e continuare la cottura
- Portare a cottura il risotto (circa 15 minuti) unendo un po’ per volta il brodo continuando a mescolare di tanto in tanto
- Tagliare a dadini il formaggio Asiago eliminando la crosta
- Pochi secondi prima di allontanare il risotto dal fuoco regolare di sale, incorporare il formaggio Asiago a dadini, il burro rimasto e mescolare delicatamente per mantecare e rendere cremoso il risotto
- Il risotto cremoso porri e Asiago va servito caldo con una macinata di pepe fresco se gradito
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ENJOY E GRAZIE PER L’ATTENZIONE 
ma quanto sarà stato buono sto risotto…..chè bellezza
Molto 😉
Buono chissà che sapori!
Conviene provarlo 😉