Ricotta fritta ricetta salva avanzi

In cucina non si butta via nulla. Se vi è avanzata della ricotta e non volete una soluzione dolce propongo una ricetta salata: la ricotta fritta. Semplice e veloce da realizzare. La ricotta fritta è buona, gustosa, la possiamo servire come secondo o antipasto. Per la ricotta fritta necessità  della ricotta compatta, di almeno due giorni per essere sicuri che sia asciutta. La ricotta risulta dorata e croccante all’esterno e morbida all’interno..davvero buona!

Ingredienti per la : Ricotta Fritta

•  ricotta  avanzata
• 1 uovo ( o 2 dipende dalla quantità della ricotta)
• pan grattato q.b. (se si preferisce panare anche nel pan grattato)
• farina q.b.
• sale pepe bianco
• olio per friggere

Procedimento:

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1. Lasciare a lungo la ricotta in frigo, sarà più compatta e di conseguenza più facile da tagliare in fette. Compattare tra le mani le fette tagliate
2. Sbattere l’uovo e regolare di sale e pepe.
3. Infarinare le fette di ricotta in modo uniforme e con molta delicatezza.
4. Passarle nell’uovo sbattuto. Volevo si possono passare anche nel pan grattato (io non l’ho fatto)
5. Portare a giusta temperatura abbondante olio per friggere e cuocere le fette di ricotta.
6.  Appena saranno dorate, prenderle con un mestolo forato e adagiarle su carta cucina.
7. Assaggiare e regolare di sale se necessità. Servire caldo.

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