Pomodori confit ricetta facile con aceto balsamico

I pomodori confit ricetta facile sono dei deliziosi e sfiziosi pomodorini aromatizzati e caramellati. Ideali su: bruschette, per impreziosire la presentazione di un piatto  o semplicemente da gustare come contorno. I pomodori confit vengono conditi con zucchero o miele e aromi, cotti in forno con cottura  prolungata a bassa temperatura. I miei pomodori confit ricetta facile sono ancora più ricchi perchè insaporiti con un ottimo aceto balsamico. Vi lascio il procedimento delle due versioni: con e senza aceto balsamico 🙂

Pomodori confit ricetta facile con aceto balsamico

Ingredienti:

• 20 pomodorini
• 1 cucchiaio di miele
• aceto balsamico q.b. (dipende dai gusti)
• origano – rosmarino
• olio evo q.b.
• sale
• pepe

Procedimento:

1. Lavare accuratamente i pomodorini, tamponarli con un canovaccio pulito. Dividerli a metà.
2. Scaldare un po’ il miele e aggiungere l’aceto balsamico. Assaggiare per regolare la quantità di aceto balsamico. Emulsionare con una forchetta.
3. Disporre i pomodorini in una teglia rivestita da carta forno e spennellare abbondantemente con l’emulsione di aceto balsamico e miele.
4. Cospargere il tutto con un  trito di rosmarino e origano
5. Condire con sale e un filo di olio evo.
6. In forno preriscaldato a 140 °C statico per circa 1 ora. Devono risultare appassiti.
7. Si conservano per alcuni giorni in contenitori di vetro ricoperti con olio evo e riposti in frigo.

Pomodorini confit senza aceto balsamico: 

• 20 pomodorini
• olio evo
• sale
• aglio
• basilico
• origano
• timo
• zucchero di canna o semolato q.b.

Procedimento:

1. Lavare accuratamente i pomodorini, tamponarli con un canovaccio pulito. Dividerli a metà.
2. Cospargerli di sale, pepe e un po’ di zucchero.
3.  Preparare un trito con il timo, l’aglio e unire l’origano. Distribuirlo sui pomodorini.
4. Irrorate i pomodorini con l’olio extravergine di oliva.
5. In forno preriscaldato a 140°C (forno ventilato o statico) per circa un’ora e mezza: i pomodorini dovranno appassire, ammorbidirsi e asciugarsi leggermente.

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Pomodorini prima della cottura:

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