Polpette zucchine e mortadella fritte o al forno

Polpette zucchine e mortadella: ricetta del giorno facile, gustosa, economica e deliziosa. Mi è stata consigliata da una mia affezionatissima lettrice che mi segue su Facebook, la cara Elda Improta  😉  Zucchine e mortadella sono le protagoniste incontrastate di questa ricetta di polpette di sicura riuscita e veloce da realizzare. Le polpette zucchine e mortadella sono fritte, ma anche in forno saranno molto apprezzate dai vostri commensali. Uno sfizioso antipasto, da proporre anche come stucchino per l’aperitivo e, ad esser sincera, queste polpette zucchine e mortadella le trovo giuste anche servite come secondo piatto. Il sapore inconfondibile della mortadella regala alle polpette di zucchine un tocco speciale. Da provare! 🙂

Polpette zucchine e mortadella

Ingredienti per 4 persone:

• 1 zucchina media
• 100 g di pangrattato non troppo sottile
• 1 uovo
• sale pepe
• 80 g di mortadella a fette
• olio per frittura
• pangrattato sottile per impanare

Procedimento:

1. Lavare, spuntare la zucchina e grattugiarla con una grattugia a fori larghi
2. In una ciotola unire la zucchina grattugiata, il pangrattato non troppo sottile, l’uovo, la mortadella tritata grossolanamente, regolare di sale e pepe e con le mani mescolare il tutto sino ad ottenere un composto ben amalgamato. Se l’impasto dovesse risultare difficile da amalgamare unire 2 cucchiai di latte.
3. Formare e polpette e passarle nel pangrattato sottile
4. Per la cottura in forno: sistemare le polpette su di una teglia rivestita con carta forno e cuocerle a 180°C per circa 20 minuti (dipende dal forno), a metà cottura girarle.
5. Per le polpette fritte: portare a giusta temperatura abbondane olio per frittura e cuocere le polpette di zucchine sino a doratura avendo cura di girarle spesso
6. Allontanare le polpette dorate dall’olio e adagiarle su carta cucina
7. Servire le polpette zucchine e mortadella calde o tiepide. Anche fredde sono buone

Vi invito a diventare fan della mia pagina Facebook per essere così sempre aggiornati sulle mie nuove ricette e restare in contatto con me. Cliccate

Se volete potere ricevere gratuitamente tutte le mie ricette tramite posta elettronica, cliccate      

ENJOY E GRAZIE PER L’ATTENZIONE