Polpette di zucchine e ricotta al forno
Ingredienti per 4 persone:
- 200 g di carne tritata
- 80 g di ricotta ben sgocciolata
- 1 uovo
- 2 zucchine
- sale pepe
- 3 cucchiai di pangrattato
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- pangrattato per impanare
Procedimento dettagliato per la ricetta delle polpette di zucchine e ricotta con carne tritata cotte in forno:
(Con lo stesso impasto potete realizzare gli ARROSTICINI di ZUCCHINE, cliccate QUI)
Spuntare e lavare le zucchine. Grattugiarle con una grattugia a fori larghi direttamente in una ciotola.
Unire alle zucchine la ricotta ben sgocciolata, l’uovo, la carne tritata, i tre cucchiai di pangrattato, il formaggio grattugiato, sale, pepe e impastare tutti gli ingredienti per ottenere un composto morbido ma ben amalgamato. 
Portare il forno a 180°C
Con le mani bagnate oppure unte di olio formare le polpette conferendo la grandezza desisdera e passarle nel pangrattao per impanarle uniformemente.
Sistemare le polpette di zucchine e ricotta su di una placca rivestita con carta forno.
Cuocere le polpette in forno già caldo per circa 20/30 minuti (dipende dal vostro forno). A fine cottura dovranno risultare dorate, croccanti e ben cotte.
Servire le polpette di zcchine e ricotta calde con un’insalata di pomodori oppure maionese. Sono ottime anche fredde. Si possono preparare in anticipo e scaldare in forno caldo qualche minuto per ridare fragranza.
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