Polpette di lattuga ricetta vegetariana

Polpette di lattuga ricetta vegetariana facile e deliziosa. Le polpette di lattuga sono: leggere, si possono cuocere in forno, economiche e semplicissime da preparare. Le mie polpette di lattuga le ha preparare la mia Titta in pochissimo tempo sotto il mio sguardo diffidente, ma alla fine mi son dovuta ricredere e per questo passo la ricetta a tutte voi 🙂 Ovviamente potete aggiungere alla ricetta altri ingredienti per arricchirla e potete utilizzare qualsiasi tipo di insalata verde: trocadero, lattuga gentile, la romana. E’ un’idea per consumare della insalata verde che sosta in frigo o per gustare delle polpette senza l’utilizzo della carne. Una ricetta senza pretese, che si prepara velocemente e con un costo minimo che la rende ancora più apprezzabile. Un ottimo antipasto vegetariano o un secondo leggero e sfizioso. Ecco la ricetta..

 Polpette di lattuga ricetta vegetariana

Ingredienti:

• un cespo di insalata verde
• pangrattato q.b.
• 1 uovo
• sale pepe
• formaggio grattugiato q.b.
• olio per frittura

Procedimento:

1. Eliminare le foglie esterne più dure e lavare la lattuga, farla sgocciolare in uno scolapasta.
2. Tritare grossolanamente l’insalata su un tagliere con un coltello.
3. In una ciotola aggiungere: la lattuga tritata, l’uovo, regolare di sale e pepe, una manciata di formaggio grattugiato e iniziare a mescolare gli ingredienti con una forchetta.
4. Aggiungere il pangrattato al composto e man man continuare ad impastare, deve risultare un impasto non troppo compatto ma ben amalgamato ( tipo le polpette)
5. Formare le polpette di lattuga e friggerle in abbondante olio caldo, girarle spesso per farle dorare uniformemente.
6. Quando le polpette saranno cotte scolarle e adagiarle su carta cucina
7. Servire le polpette di lattuga ben calde.

Ho servito le polpette di lattuga con Aperifresco Sapori dell’Orto  Camoscio d’Oro

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