Pesce al forno con verdure ricetta facile e dal gusto delicato per un secondo di pesce leggero e ben equilibrato. Carote, sedano, pomodori, cipolla e tutte le verdure che ci piacciono vengono prima cotte in padella, poi in forno con il pesce che ne esalta il gusto. Possiamo realizzare la ricetta con la spigola, l’orata, il nasello ma anche i calamari. Il pesce al forno accompagnato dalle verdure ci permette di portare a tavola secondo e contorno in un’unica soluzione. Vediamo insieme come procedere .
Pesce al forno con verdure
Ingredienti per 4 persone:
- 3 orate già pulite oppure spigole
- 2 coste di sedano
- 2 carote
- 15 pomodorini maturi
- sale pepe
- mezzo bicchiere di vino bianco
- 4 cucchiai di olio evo
Procedimento:
Pulite carote e sedano, lavarle e tagliarle a dadini. I pomodorini dividerli a metà. Affettare la cipolla sottile.
In un tegame versare l’olio, far imbiondire leggermente la cipolla e poi unire le carote e il sedano. Cuocere per circa 5 minuti a fuoco vivo, sfumare con vino bianco e appena sarà evaporato aggiungere i pomodorini. Continuare la cottura sino a quando le verdure risulteranno morbide e regolare di sale e pepe.
Rivestire con carta forno una pirofila, distribuire le verdure e adagiare il pesce. Condirlo con un filo di olio evo e sale.
Far cuocere in forno già caldo per circa 20 minuti, il pesce dovrà risultare ben cotto.
Porzionare il pesce cotto e servirlo caldo con verdure e fette di pane abbrustolito.
Si può preparare in anticipo e scaldarlo in forno prima di servirlo. Meglio non congelare.
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