Patate Arraganate ricetta facile

Patate Arraganate ricetta facile o  patate raganate . Ricette facili con patate Contorno facile e veloce.

Patate Arraganate ricetta facile ed economica per un secondo piatto o contorno semplice e saporito. Le patate arraganate sono conosciute anche come patate raganate che, nella tradizione culinaria  lucana, significa gratinate in altre regioni di italia è un terminare usato per indicare pietanze insaporite con l’origano. La patate arraganate sono una valida alternativa alle semplicissime patate al forno. Una ricetta facile realizzata con ingredienti semplici della cucina mediterranea: pomodori, cipolle, formaggio grattugiato che danno vita ad un mix di sapori e profumi davvero stuzzicanti.

Patate Arraganate ricetta facile  Patate Raganate

Ingredienti per 4 persone

• 1 kg di patate
• 4 cipolle bianche medie
• 5 pomodori medi
• 250 g di mollica di pane raffermo
• origano a piacere
• olio evo ( cliccate QUI per leggere delle informazioni utili sull’olio da utilizzare in cucina)
• sale pepe
• pecorino grattugiato o altro formaggio q.b.

Procedimento:

1. Sbucciare e lavare le patate. Tagliarle a fette sottili ( circa  ½ cm di spessore).
2. Sistemare le patate in una pentola e coprirle con acqua fredda salata, portare a bollore e calcolare meno di 10 minuti. Le patate dovranno risultare cotte ma non sfatte. Scolarle e metterle in uno scolapasta.
3. Lavare i pomodori ( se volete li potete anche pelare) e tagliarli a fette sottili spesse circa ½ cm.
4. Sbucciare le cipolle e tagliarle a fette sottili.
5. In una ciotola sbriciolare la mollica di pane, regolare di sale e pepe e mescolare il tutto.
6. Rivestire una teglia con carta forno, in alternativa usare una teglia antiaderente,  aggiungere un filo di olio evo e distribuirlo uniformemente
7. Disporre un primo strato di patate sovrapponendole leggermente. Sopra le patate distribuire le cipolle a fette e sopra le cipolle sistemare i pomodori.
8. Regolare di sale e pepe, condire con olio e origano ( se gradito, io ho evitato). Cospargere la superficie con un po’ di mollica di pane.
9. Procedere a strati sino ad esaurimento degli ingredienti tenendo conto che l’ultimo strato deve essere fatto con le patate. Ricoprite l’ultimo strato con mollica di pane e condire con un filo di olio, sale, pepe, origano e una generosa spolverata di formaggio grattugiato. Coprire la teglia con coperchio o con un foglio di carta alluminio.
10. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per 20 minuti, trascorso il tempo  togliere il coperchio o il foglio di carta corno e continuare la cottura posizionando la teglia sotto il grill per ottenere una gratin dorato e croccante.
11. Servite le patate arraganate calde.

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