Pasta integrale zucchine e pancetta

Pasta integrale zucchine e pancetta è un primo piatto semplice e gustoso.

A volte basta davvero poco per ottenere un buon piatto di pasta e questa ricetta ne è la prova. Ho preferito la pasta  integrale con il suo gusto naturale e rustico, le zucchine hanno donato freschezza  e la pancetta  ha arricchito il piatto del suo inconfondibile sapore. Pasta integrale zucchine e pancetta è da provare assolutamente, ricordiamoci di questa ricetta quando ci capitano quelle giornate ricche di impegni e la cucina diventa il nostro ultimo pensiero, basterà preparare il condimento e calare la pasta integrale che cuoce in 4 minuti 🙂

Vi auguro una buona domenica !

Pasta integrale zucchine e pancetta

Ingredienti per 4 persone:

• 350 g di pasta integrale
• 1 fetta spessa 1/2 cm di pancetta affumicata
• 1/2 cipolla bianca
• 2 zucchine medie
• olio evo
• sale pepe
• parmigiano grattugiato o cacioricotta

PROCEDIMENTO:

1. Lavare, spuntare le zucchine e tagliarle a rondelle. Tagliare la pancetta a tocchetti.
2. In una pentola versare un filo di olio evo e far appassire la cipolla affettata sottilissima. Unire la pancetta e farla rosolare.
3. Aggiungere le zucchine e girare il tutto. Regolare di sale e pepe. Continuare la cottura per circa 15 minuti e se necessita aggiungere un bicchierino di acqua.
4. Lessare la pasta integrale in abbondante acqua salata, scolarla e rimetterla in pentola.
5. Saltare la pasta a fuoco moderato con la metà del condimento.
6. Impiattare e distribuire nei piatti la rimanenza del condimento.
7. Servire caldo con una spolverata generosa di formaggio

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