Pasta con zucchine e prosciutto cotto ricetta ravioli cremosi

Pasta con zucchine e prosciutto cotto primo piatto facile e ricco di gusto che si prepara in poco tempo e con semplici ingredienti. Un piatto di pasta gustoso, con cubetti di prosciutto cotto e zucchine saltati in padella con l’aggiunta di formaggio spalmabile che sostituisce la panna e conferisce cremosità e gusto. Potete aggiungere il prosciutto cotto affumicato per dare un sapore più deciso alla pasta. Un condimento delicato che si sposa con tutti i formati di pasta anche quella fresca ripiena come ad esempio i ravioli. Vediamo insieme come procedere.

Pasta con zucchine e prosciutto cotto ricetta il mio saper fare

Pasta con zucchine e prosciutto cotto ricetta ravioli cremosi

  • 400 g di ravioli freschi con ripieno a scelta
  • 3 zucchine medie
  • 250 g di prosciutto cotto a dadini
  • 200 g di formaggio cremoso tipo Philadelphia
  • 3 cucchiai di olio evo
  • mezza cipolla bianca
  • sale e pepe

Procedimento dettagliato:

Pasta con zucchine e prosciutto cotto ricetta il mio saper fare

Lavare, spuntare le zucchine e tagliarle a cubetti.

In un tegame versare l’olio, far imbiondire leggermente la cipolla affettata sottile e unire le zucchine. Cuocere a fuoco moderato per qualche minuto e aggiungere il prosciutto a cubetti. Regolare di sale e pepe e, avendo cura di mescolare spesso, cuocere sino a quando le zucchine risulteranno cotte ma non sfatte. Se dovesse necessitare, aggiungere qualche cucchiaio di acqua calda.

Portare a bollore abbondante acqua salata e cuocere la pasta rispettando i tempi di cottura indicati sulla confezione.

Nel frattempo in una ciotola trasferire il formaggio cremoso e stemperarlo con qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta per ottenere una crema omogenea e leggermente fluida.

Scolare la pasta, trasferirla nel tegame con le zucchine e il prosciutto cotto, versare la crema di formaggio e, a fuoco moderato, mescolare delicatamente per amalgamare gli ingredienti.

Servire subito.

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