Pasta con fiori di zucca alici e philadelphia

Pasta con fiori di zucca alici e philadelphia: un primo piatto semplice, veloce e saporito.  Una ricetta ideale per stupire gli amici che all’ultimo momento, senza avvisare, decidono di autoinvitarsi a cena di sabato sera.  Per non propinare sempre la solita spaghettata olio aglio e peperoncino prepariamo qualcosa di più sfizioso: pasta con fiori di zucca alici e philadelphia ingredienti semplici e ben combinati tra loro.

Pasta con fiori di zucca alici e philadelphia

Ingredienti per 4 persone:

• 350/400 g di pasta formato spaghetti
• 10 fiori di zucca freschi
• 2 cipolline borettane in agrodolce in sostituzione 1/2 cipolla bianca
• olio evo q.b
• sale pepe
• 6/7 filetti di acciughe
• 1 panetto di philadelphia da 80 g
• glassa all’aceto balsamico Ponti q.b.
• granella di nocciole q.b.

Procedimento:

1. Aprire delicatamente i fiori di zucca, estrarre i pistilli che sono all’interno, lavarli con delicatezza e metterli in uno scolapasta.
2. In un tegame antiaderente versare un filo di olio evo, affettare sottile le cipolle borettane (o la cipolla fresca), farle rosolare leggermente e unire i filetti di acciughe. Dopo 2 minuti circa unire i fiori di zucca tagliati a strisce, far cuocere pochissimo, giusto il tempo di farli appassire.
3. Lessare la pasta in abbondante acqua salata. In una ciotola con una forchetta rendere a crema il panetto di philadelphia aggiungendo gocce di glassa all’aceto balsamico e 3 cucchiai circa di acqua di cottura della pasta.
4. Scolare la pasta, rimetterla in pentola e unire il condimento. Amalgamare bene il tutto a fuoco medio e regolare di sale e pepe. Allontanare la pentola dal fuoco, unire la crema di philadelphia e mescolare delicatamente.
5. Impiattare, distribuire su ciascun piatto la granella di nocciole e servire caldo.

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