Pasta biscotto al cacao arrotolabile facilmente
Preparazione: 25 minuti Cottura 15 minuti Dosi 6 persone
Ingredienti per uno stampo rettangolare di circa 35 x 25 cm oppure 32x 22
- 5 uova
- 60 g di farina
- 100 g di zucchero semolato
- 40 g di cacao amaro in polvere
Procedimento per realizzare la pasta biscotto al cacao:
In una ciotola aggiungere le uova, unire lo zucchero e con lo sbattitore elettrico montare il tutto per circa 7/10 minuti.
Setacciare la farina insieme al cacao.
Incoporare alle uova la farina un po’ per volta continuando a lavorare con lo sbattitore sino ad ottenere un composto fluido e ben amalgamato.
Rivestire con carta forno lo stampo, versare il composto, livellarlo e cuocerlo in forno già caldo a 180°C per 15 minuti. Prema di sfornare procedere con la prova stecchino per verificare una perfetta cottura. (Nel mio forno sono bastati 15 minuti)
Far riposare la pasta biscotto al cacao per 5 minuti, toglierla dalla teglia con la carta forno. Capovolgere la pasta biscotto su di un altro foglio di carta forno pulito, con molta cautela, eliminare il foglio che è servito per la cottura. 
Arrotolare la pasta biscotto al cacao con il foglio di carta forno pulito e far riposare per circa 30 minuti.
Srotolare la pasta biscotto, farcirla a piacere e arrotolare ben stretto. Avvolgere il rotolo ottenuto in pellicola e conservare il frigo per circa 1 ora prima di tagliarlo a fette.
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