Pane fritto della nonna croccante e dorato. Ricetta economica, semplice e facile che la mia nonna prepara almeno una volta a settimana per consumare il pane raffermo. Ho sempre preferito la versione salata della ricetta del pane fritto. La perfetta panatura con uova e pangrattato ci permette di ottenere la giusta doratura e fette di pane croccantissime. Vediamo insieme come procedere per realizzare questa ricetta povera della tradizione.
PANE FRITTO della NONNA croccante
Ingredienti per 4 persone:
- 8 fette medie di pane leggermente raffermo
- 2 uova
- prezzemolo q.b.
- sale pepe
- olio per friggere
- pangrattato q.b.
- 3 cucchiai rasi di formaggio grattugiato
Procedimento:
In una ciotola aggiungere le uova, il prezzemolo tritato, il formaggio, regolare di sale e pepe e con una forchetta sbattere il tutto per bene amalgamare il tutto.
Immergere completamente le fette di pane nelle uova per qualche minuto girandole due o tre volte. Se si utilizzano fette di pane molto raffermo è consigliabile immergere le fette prima nel latte per qualche secondo e poi nel composto di uova.
Scrollare le fette dall’uovo in eccesso e passarle nel pangrattato uniformemente.
Portare a giusta temperatura l’olio per frittura e friggere le fette di pane.
Cuocere il pane fritto da ambo i lati per ottenere una perfetta doratura
Allontanare le fette di pane fritto con l’uovo dall’olio e adagiarle su carta cucina. Si possono cuocere le fette di pane impanate in forno già caldo a 180°C sino a doratura uniforme avendo cura di girarle a metà cottura.
Servire caldo con un’insalatina fresca.
Il pane fritto della nonna si può preparare in anticipo e passarlo sotto grill per qualche secondo prima di servirlo.
Vi segnalo anche la ricetta del pane fritto senza panatura, cliccare QUI
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