Pan focaccia ripiena di salame e formaggio

Pan focaccia ripiena di salame e formaggio: semplice e sfizioso. Un impasto lievitato alto e soffice ideale per essere farcito con quello che ci aggrada. Da gustare durante un picnic all’aria aperta. Il segreto per un fragrante e saporito pan focaccia è spennellarlo abbondantemente con dell’ottimo olio evo.

Pan focaccia ripiena di salame e formaggio

Ingredienti per 4 persone:

• 250 g di farina 00
• 150/170 acqua tiepida
• mezzo cubetto di lievito di birra
• sale q.b.
• 150 g di salame tipo napoli
• 150 g di formaggio fuso a fette

Procedimento:

• Scogliere il lievito nell’acqua tiepida.
• Sul piano lavoro disporre la farina in fontana e aggiungere un po’per volta l’acqua tiepida con il lievito. Iniziare ad impastare e aggiungere il sale. Lavorare l’impasto fino a quando risulterà ben amalgamato e liscio.
• Far lievitare per 1 ora in un luogo tiepido coperto con un canovaccio pulito.
• Spennellare con olio evo un foglio di carta forno e stendere l’impasto realizzando un rettangolo di circa 35 x 25 cm. Farcire con salame e formaggio o con quello che si preferisce. Arrotolare non troppo stretto aiutandosi con la carta forno. Chiudere i bordi. Spennellare uniformemente con altro olio evo e adagiarlo in uno stampo da plum-cake. Far lievitare per un’altra ora.
• In forno preriscaldato a 180 °C statico per circa 30 minuti. Deve risultare cotto e dorato.
• Far intiepidire e servire tagliato a fette.

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