NUVOLETTE di ZUCCA salate antipasto, contorno sfizioso o un secondo originale e leggero. Sono delle frittelle di zucca fritte che meritano la vostra attenzione. Zucca grattugiata, che proprio per questo mantiene tutte le sue proprietà benefiche, immersa in una corposa pastella realizzata con uova, farina, lievito e formaggio. Vengono fritte in abbondante olio e, addensando la pastella con un po’ di farina è possibile cuocerle in forno. Vediamo insieme come procedere
Ingredienti
- 400 gzucca (pulita)
- 150 gfarina 00
- 2uova
- 100 gformaggio (grattugiato)
- Mezzo bicchiereacqua
- q.b.sale e pepe
- Mezza bustinalievito istantaneo per preparazioni salate
- q.b.olio di semi di arachide
Preparazione NUVOLETTE di ZUCCA salate ricetta antipasto
Tagliare a fette grossolane la zucca, togliere la buccia e lavare. Grattugiare e sistemare la zucca in uno scolapasta con un peso sopra, in questo modo si elimina l’acqua di vegetazione.
In una ciotola unire le uova, il formaggio grattugiato e regolare di sale e pepe. Amalgamare il tutto con una frusta a mano.
Unire poi la farina setacciata e l’acqua. Mescolare di nuovo il tutto fino a raggiungere un composto uniforme.
Aggiungere la zucca ben strizzata e amalgamare.
Mettere a scaldare abbondante olio per frittura in un pentolino.
Una volta raggiunta la temperatura, prelevare un po’ di impasto con un cucchiaio e immergerlo nell’olio caldo. Friggere poche frittelle per volta, avendo cura di rigirarle spesso.
Quando risulteranno ben dorate e cotte, scolarle e adagiarle su un vassoio rivestito da carta assorbente.
Lasciar intiepidire leggermente e servire le frittelle di zucca salate.