MARMELLATA di FICHI al CACAO e LIMONE super golosa e tanto facile da realizzare. Lo zucchero aromatizzato con scorza di limone, i fichi non sbucciati, il succo di limone e il cacao amaro in polvere rendono questa confettura di fichi davvero speciale e insolita. Il sapore dei fichi ben si abbina all’aroma del cacao amaro, il succo e la scorza di limone la rendono profumata e fresca. Possiamo aggiungere anche la cannella in polvere e le mandorle tostate tritate grossolanamente. La marmellata di fichi al cacao e limone senza conservanti e addensanti è perfetta da spalmare sul pane, per farcire biscotti e crostate e per arricchire di gusto il gelato. Vediamo insieme come procedere
Ingredienti
- 1 kgfichi (bianchi o neri )
- 350 gzucchero
- 25 gcacao amaro in polvere
- 1limone
MARMELLATA di FICHI al CACAO e LIMONE
Lavare delicatamente i fichi, tagliare il picciolo e dividerli a metà senza sbucciarli. Man mano metterli in una pentola capiente.
Mettere da parte la scorza di limone senza la parte bianca, spremerlo per ricavarne il succo e filtrarlo.
In un mixer mettere la scorza di limone, lo zucchero e azionarlo per ottenere lo zucchero aromatizzato al limone.
Nella pentola con i fichi aggiungere lo zucchero, il succo di limone, il cacao amaro in polvere setacciato e cuocere a fuoco medio avendo cura di mescolare spesso.
Far cuocere per circa 50/60 minuti. la confettura di fichi sarà pronta non appena avrà raggiunto la densità desiderata.
Per una confettura più cremosa basterà frullate il tutto con un mixer.
Distribuire la confettura calda nei vasetti, chiuderli ermeticamente e capovolgerli. Far raffreddare completamente.
Sistemare i vasetti pieni in una pentola, contrastarli tra loro con degli stracci, coprirli con acqua, portare a bollore e calcolare circa 15/20 minuti. Quando saranno freddi prelevarli dall’acqua, asciugarli e conservarli in dispensa.
Una volta aperto il vasetto va conservato in frigo e consumato in pochi giorni. E’ consigliabile utilizzare vasetti di vetro piccoli.
