Marmellata di bucce di anguria

Marmellata di bucce di anguria o cocomero ricetta a costo quasi zero. Una confettura davvero insolita che si realizza con le bucce di anguria che solitamente vengono scartate, va solo eliminata la parte verde. Golosa, genuina, economica e dal sapore delicato che la rende perfetta anche per accompagnare un tagliere formaggi. Spalmata sul pane tostato a colazione o merenda, sorprende tutti per il suo profumo e il suo sapore. Per una marmellata di bucce di anguria più corposa e densa è consigliabile aggiungere le mele e per conferire un gusto accattivante si può aromatizzare con cannella e anice stellato. Vediamo insieme come procedere.

Marmellata di bucce di anguria ricetta

Ingredienti:

• 700/800 g buccia di anguria solo la parte bianca
• 250 g di zucchero semolato
• un pizzico di cannella in polvere
• mezzo limone
• 1 mela per una marmellata più densa altrimenti si può evitare
• 1 anice stellato
• vasetti sterilizzati ( cliccare QUI )

Procedimento dettagliato:

Eliminare la parte verde dalle bucce di cocomero, lavare la parte bianca e tagliarla a cubetti. Dovrà essere in totale circa 800 g.

Lavare e tagliare a cubetti la mela senza sbucciarla. Spremere mezzo limone e ricavare anche la scorza grattugiata.

In una pentola capiente mettere le bucce di cocomero e unire i cubetti di mela, il succo e la scorza di limone, il pizzico di cannella, l’anice stellato, lo zucchero, mescolare il tutto e portare sul fuoco.

Far cuocere a fuoco medio mescolando spesso per circa 90 minuti.

Trasferire la marmellata di bucce di anguria, ancora calda, nei vasetti sterilizzati, chiuderli ermeticamente e capovolgerli per creare il sottovuoto. Far raffreddare.

Sterilizzare i vasetti pieni: quando i vasetti saranno freddi, sistemarli in una pentola capiente contrastandoli con dei canovacci, riempirla di acqua e portare a bollore. Calcolare circa 30 minuti dal bollore, spegnere il fuoco e far raffreddare in acqua. Questa sterilizzazione dei vasetti pieni permetterà una lunga conservazione della marmellata senza rischi. Sistemare i vasetti in un luogo fresco e buio.

Una volta aperto il vasetto conservarlo in frigo e consumarlo in pochi giorni. Per una marmellata più fluida si può evitare la mela. Ottima a pezzettoni oppure si può frullare con un mixer ad immersione.

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