GRATIN DI BANANE

Il  gratin di banane è una ricetta molto speciale. La crema arricchisce le fette di banane in modo insolito. Il mio forno non funziona benissimo e  di conseguenza non ho potuto gratinare la superficie ma la ricetta ha trovato lo stesso i consensi sperati.

INGREDIENTI PER IL GRATIN DI BANANE:

• 4 banane
• 3 tuorli
• 80 g di zucchero
• 200 ml di latte
• 150 ml di panna liquida
• 2 cucchiai rasi di amido di mais
• zucchero a velo
• 1 limone

PROCEDIMENTO:

Grattugiare la scorza del limone e spremere il succo. Affettare le banane e disporle nel succo di limone per non farle annerire. In una pentola mettere l’amido, unire il latte e la panna liquida, mescolare con una frusta. Far riscaldare leggermente. In una coppa lavorare i tuorli con lo zucchero, unirli all’amido con il latte e la panna. Far cuocere a fuoco basso fino ad ottenere una crema .  Sistemare le fette di banane in una pirofila o in ciotoline e distribuire la crema. Zucchero a velo e gratinare con il grill nel forno caldo per 5 minuti circa. Spolverare con altro zucchero a velo.