Gnocchetti ai frutti di mare primo piatto di pesce facile e gustoso

Gnocchetti ai frutti di mare primo piatto di pesce facile e gustoso giusto per qualsiasi occasione. Gnocchetti di patate morbidi conditi con un sughetto saporito e leggero. Per rendere il tutto più facile e veloce è preferibile acquistare gli gnocchetti già pronti. Per  gnocchetti ai frutti di mare cremosi e avvolgenti ho aggiunto, a fine cottura, qualche cucchiaio di panna da cucina che ha conferito anche un sapore più delicato. Vediamo come procedere …

Gnocchetti ai frutti di mare primo piatto di pesce facile

Ingredienti per 4 persone

• 400 g di gnocchetti di patate
• 150 g di vongole già spurgate
• 250 g di cozze
• 250 g di misto per risotto
• 1 spicchio d’aglio
• prezzemolo
• ½ bicchiere di vino bianco
• Sale pepe
• Olio evo q.b.
• 200 ml di passata di pomodori o pelati
• 2 cucchiai panna da cucina

Procedimento:

1. Lavare accuratamente le vongole, le cozze e metterle in uno scolapasta
2. Lavare sotto acqua corrente il preparato fresco già pronto per risotto e farlo sgocciolare
3. In un tegame versare un filo di olio evo, far rosolare leggermente l’aglio, unire il prezzemolo, aggiungere le cozze con le vongole e far cuocere a fuoco medio con coperchio sino a quando risulteranno ben aperte. Togliere le vongole e le cozze dal guscio (lasciare un po’ di cozze e di vongole  nel guscio per la decorazione finale del piatto) e filtrare liquido di cottura avendo cura di allontanare l’aglio e il prezzemolo
4.  In un tegame capiente versare un filo d’olio evo, tritare finemente mezzo spicchio d’aglio e aggiungere il preparato per risotto, cuocere a fuoco vivo e sfumare con vino bianco.
5. Appena sarà evaporata la parte alcolica, aggiungere le cozze e le vongole con il loro liquido filtrato e la passata di pomodoro o i pelati. Cuocere il tutto per 10/15 minuti, regolare di sale e pepe.
6. Portare a bollore abbondante acqua salata e cuocere gli gnocchetti di patate sino a quando saliranno a galla, scolarli e trasferirli nel tegame del sugo;
7. Far saltare a fuoco vivo, mescolare il tutto e unire la panna se si preferisce un sughetto cremoso.
8. Servire caldo con prezzemolo tritato e pepe, decorando con i frutti di mare col guscio messi da parte.

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