GAMBERI GRATINATI in PADELLA

GAMBERI GRATINATI in PADELLA ricetta antipasto o secondo di pesce facile, veloce e che piace a tutti. Una ricetta con gamberi che si prepara in poco tempo e con pochissimi ingredienti. Basta marinare i gamberi in un’emulsione, passarli nel pangrattato e procedere ad una cottura veloce in padella oppure su di una griglia antiaderente. I gamberi gratinati in padella di possono cuocere con o senza il carapace, a voi la scelta e il procedimento no cambia. Vediamo insieme come procedere,

GAMBERI GRATINATI in PADELLA  ricetta il mio saper fare
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di riposo30 Minuti
  • Tempo di cottura8 Minuti
  • Porzioni4 persone
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 500 ggamberi (medi )
  • 3 cucchiaiolio extravergine d’oliva
  • 1limone
  • q.b.sale e pepe
  • q.b.pangrattato

GAMBERI GRATINATI in PADELLA

  1. GAMBERI GRATINATI in PADELLA  ricetta il mio saper fare
  2. Pulire i gamberi : lavarli sotto acqua corrente e con uno stecchino eliminare il filo nero che si trova sul dorso. Lasciare intero il gambero senza togliere il carapace e la testa. Farli sgocciolare in uno scolapasta.

    Si possono anche tagliare le zampette oppure eliminare il carapace e lasciare solo la codina finale.

  3. In una ciotola versare l’olio, unire il succo di limone (va bene anche il succo di metà limone, dipende dai gusti), regolare di sale e pepe e con una forchetta mescolare energicamente per ottenere un’emulsione ben amalgamata.

  4. Trasferire i gamberi in una pirofila e irrorali con l’emulsione uniformemente. Far marinare per circa 30 minuti avendo cura di girarli di tanto in tanto.

  5. Preparare del pangrattato in un piatto, scrollare i gamberi dalla marinatura e impanarli.

  6. Scaldare una padella o una griglia antiaderente, posizionare i gamberi senza sovrapporli e far cuocere per circa 4 minuti, girarli e continuare la cottura per altri 4 minuti. A fine cottura i gamberi dovranno risultare cotti e ben gratinati.

    La cottura dei gamberi senza carapace richiedono una cottura più veloce.

  7. Servire i gamberi gratinati in padella caldi con fette di limone.

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