Frittatine di zucchine in pastella semplice e veloce |ricetta economica

Oggi frittatine di zucchine in pastella…semplici, gustose ed economiche. Una ricetta con zucchine davvero irrinunciabile. Queste frittatine di zucchine sono una genialata pazzesca e sono certa che anche i vostri bambini apprezzeranno. Le zucchine in pastella si possono cuocere anche in forno, basterà rendere la pastella un po’ più densa aggiungendo qualche cucchiaio di farina in più. Sono le ultime zucchine. Le piante, con l’umidità della notte e le temperature un po’ più fresche, riducono la produzione e tra qualche giorno si troveranno solo quelle di serra. Quindi ne approfittiamo! Un sereno weekend 🙂

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Frittatine di zucchine in pastella ricetta il mio saper fare

INGREDIENTI: FRITTATINE DI ZUCCHINE IN PASTELLA

  • acqua 200 ml  (se la pastella dovesse risultare troppo densa aggiungere 1 cucchiaio  di acqua in più )
  • uova 2
  •  farina 250 g
  • un pizzico di sale e pepe solo se gradito
  • 5 zucchine medie
  • olio di semi per friggere
PROCEDIMENTO:
Frittatine di zucchine in pastella ricetta il mio saper fare
  1. Lavare e asciugare le zucchine. Spuntarle e tagliarle a fette sottilissime. Metterle  in uno scolapasta e ogni due strati salare. Coprirle con sopra un peso ( per permettere la fuoriuscita dell’acqua di vegetazione) per 1/2 ora.
  2. Preparare la pastella: in una ciotola aggiungere le uova, l’ acqua,  la farina e aggiustare di sale e pepe. Sbattete il tutto con una frusta sino ad ottenere un impasto cremoso ( aggiungere acqua o farina per ottenere la consistenza giusta). Regolare di sale e pepe (vi ricordo che le zucchine sono già salate ! )
  3. Strizzate  per bene  le zucchine e aggiungerle al composto. Amalgamare il tutto delicatamente.
  4. Portare a giusta temperatura l’olio per frittura, quando sarà caldo prendere a cucchiaiate l’impasto e friggere. Non più di 5/6 frittatine per volta.
  5. Schiacciare le frittatine un po’ con il cucchiaio durante la cottura, cuoceranno meglio. Appena dorate, toglierle e adagiarle su carta cucina per far assorbire l’olio in eccesso. Ottime calde o fredde.
  6. Un consiglio: dopo la cottura si possono congelare e al bisogno metterle in forno caldo, si potranno godere le frittatine di zucchine anche in inverno.

 

Frittatine di zucchine in pastella ricetta il mio saper fare

 

13 Risposte a “Frittatine di zucchine in pastella semplice e veloce |ricetta economica”

  1. VARIANTE:
    Lavare e asciugare le zucchine. Spuntarle e tagliarle a fette spesse circa 3-4 mm. . Metterle in uno scolapasta e ogni due strati salare. Coprirle con sopra un peso ( per permettere la fuoriuscita dell’acqua di vegetazione) per 1/2 ora o più se necessario.-
    Preparare la pastella: in una ciotola aggiungere , l’ acqua, la farina e aggiustare . Sbattete il tutto con una forchetta sino ad ottenere un impasto cremoso molto fluido.-
    Strizzate per bene le zucchine e aggiungerle al composto. Amalgamare il tutto delicatamente.
    Portare a giusta temperatura l’olio per frittura, quando sarà caldo prendere le fettine di zucchine una per volta fino a riempire il tegame e friggere fino a doratura a piacere.-
    Appena dorate, toglierle e adagiarle su carta cucina per far assorbire l’olio in eccesso. Ottime calde.-
    Consiglio di gustarle calde.-
    Questa versione io la preferisco perchè fa sentire meglio il sapore delle zucchine e la trovo meno pesante di quella con le uova.-

  2. Bellissime. Personalmente taglio le zucchine a julienne, e le metto direttamente nella pastella , il sapore rimane molto omogeneo. Nemmeno io metto uova, ma un pizzico di lievito per salati

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