Cuori di pasta frolla allo zucchero rosso

I cuori di pasta frolla allo zucchero rosso sono dei deliziosi biscottini con una dolcissima granella di zucchero colorato. Friabili e gustosi, sono dei dolcetti che si sciolgono in bocca. Un cuore rosso da donare alla mamma…

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INGREDIENTI PER  30 CUORI DI PASTA FROLLA ALLO ZUCCHERO ROSSO

• 150 g di farina
• 100 g di burro
• 30 g di amido di mais
• 80 g di zucchero
• 1 uovo intero
• 1/2 limone grattugiato
• un pizzico di sale
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• 70 g di zucchero da colorare
• colorante rosso alimentare in polvere
• 1 sacchettino per la congelazione

PROCEDIMENTO:

1. Colorare lo zucchero: mettere lo zucchero nel sacchettino per la congelazione e aggiungere un pizzico di colorante alimentare rosso e chiuderlo. Strofinare il sacchettino fra le mani per incorporare il colorante allo zucchero. Riaprire il sacchettino e aggiungere 3 gocce di acqua. Ripete l’operazione. Farlo asciugare su di un vassoio allargandolo per bene.
2. Setacciare la farina e l’amido di mais, disporla a fontana e aggiungere il burro a pezzetti. Con le mani incorporare il burro alla farina per ottenere un composto sbriciolato.
3. Unire l’uovo intero, lo zucchero, la scorza del limone, un pizzico di sale e il lievito. Impastare tutti gli ingredienti aiutandosi con altra farina se l’impasto dovesse risultare troppo morbido.Far riposare 30 minuti in frigo avvolto dalla pellicola.
4. Infarinare il piano lavoro e stendere la pasta frolla con un mattarello. Dare lo spessore di circa 1/2 cm.Ritagliare i cuori con la formina. Adagiarli su di una teglia foderata da carta forno.
5. Cospargere i cuori con la granella di zucchero rosso. In forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti circa.