CROSTATA MORBIDA con CREMA e FRAGOLE ricetta facile per un dolce alla frutta scenografico e tanto goloso. Una base morbida, uno strato abbondante di crema pasticciera e tante fragole fresche. Frutta da consumare? E’ avanzata della crema? La soluzione potrebbe essere questa crostata morbida con stampo furbo molto simile ad un soffice pan di spagna ma molto più facile da realizzare. Una base dolce che si prepara con solo 2 uova e senza burro. Le fragole possono essere sostituite con altra frutta fresca e la fantasia vi aiuterà a renderla super. Con la crostata morbida con crema e fragole il successo è garantito! Vediamo insieme come procedere
Ingredienti per la crostata morbida
- 170 gfarina 00
- 60 mlolio di semi di arachide
- 150 gzucchero
- 2uova
- 100 mllatte
- 8 glievito in polvere per dolci
- 1 bustinavanillina
Per la crema
- 500 mllatte
- 3tuorli
- 3 cucchiaizucchero (colmi )
- 3 cucchiaifarina 00
- scorza di limone
Per la decorazione
- q.b.fragole
Per la bagna
- Mezzo bicchiereacqua
- q.b.limoncello (oppure succo di ananas)
Strumenti
- Stampo con scalino – stampo furbo
CROSTATA MORBIDA con CREMA e FRAGOLE ricetta DOLCE
Preparare la crostata morbida
In una ciotola rompere le uova, unire lo zucchero, la vanillina e lavorare il tutto con le fruste elettriche per qualche minuto. Il composto dovrà risultare gonfio e chiaro.
Incorporare il latte e l’olio sempre continuando a lavorare il composto con lo fruste.
Aggiungere anche la farina con il lievito lavorando con le fruste elettriche a bassa velocità
Portare il forno a 180°C
Imburrare e infarinare uno stampo furbo con scalino da 26 cm di diametro.
Trasferite il composto nello stampo e cuocere la crostata morbida in forno già caldo per circa 25 minuti. Dovrà risultare ben cotta e dorata. Verificare la cottura con la prova stecchino.
Preparare la crema
In una ciotola lavorare con uno sbattitore elettrico o una frusta lo zucchero con i tuorli sino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Unire la farina setacciata al composto e continuare a lavorare.
A questo punto incorporare il latte a filo e continuare a mescolare, questa è l’operazione più importante. Il latte va unito un po’ per volta per non creare grumi; appena il latte versato si incorpora al composta se ne aggiunge altro.
Versare tutto il contenuto in una pentola alta, portare sul fuoco e unire la scorza di limone tagliata grossolanamente ( sarà più facile allontanarla a fine cottura)
Mescolando in continuazione con un cucchiaio di legno o una frusta, far cuocere a fuoco basso la crema.
Sarà pronta appena diventerà densa.
Per renderla ancora più densa e corposa continuare la cottura ancora un po’ continuando a mescolare.
Coprire con pellicola a contatto e far raffreddare
Assemblare la crostata morbida con crema e fragole
In una ciotolina mescolare l’acqua con il limoncello e bagnare la base della crostata morbida.
Distribuire uniformemente la crema livellandola con un coltello.
Lavare le fragole tamponarle con carta cucina e sistemarle sulla crema. come più è gradito.
Far riposare in frigo e servire a fette
La crostata morbida con crema e fragole si conserva in frigo per circa tre giorni. Per rendere la fragole lucide basterà spruzzare un po’ di gelatina.
