Colomba di Pasqua fatta in casa ricetta senza lievitazione

Colomba di Pasqua fatta in casa ricetta senza lievitazione, facile da realizzare e di sicura riuscita. Soffice, golosa, con una superficie golosamente croccante e un’aroma mandorla armonioso e inebriante. La ricetta della colomba di Pasqua fatta in casa ha stupito anche me … troppo facile ! Basta montare gli albumi a neve, lavorare i tuorli con lo zucchiero, incoprorare gli altri ingredienti, unire il tutto e la colomba è fatta! Rimane soffice anche il secondo giorno, si può riscaldare per ridare fragranza e i canditi sono facoltativi 😉 Vediamo insieme come procedere !

Colomba di Pasqua fatta in casa ricetta senza lievitazione

Ingredienti per uno stampo da 750 g

• 350 g di farina 00
• 170 ml di latte
• 160 g di zucchero semolato
• 3 uova
• 90 ml di olio di semi
• scorza grattugiata di limone e arancia
• 1 bustina di lievito per torte salate
• 1 fialetta di aroma mandorla
• macedonia di canditi q.b.
• mandorle con buccia q.b.
• granella di zucchero q.b.

Procedimento dettagliato per la colomba di Pasqua fatta in casa:

Portare il forno a 180°C

Separare gli albumi dai tuorli in due ciotole. Con le fruste elettriche montare a neve ferma gli albumi.

Unire ai tuorli lo zucchero semolato e montarli con lo sbattitore sino ad ottenetre un composto chiaro e spumoso. Aggiungere la scorza grattugiata di limone e arancia, la fialetta di aroma mandorla e, continuando a lavorare il tutto con lo sbattitore, incorporare a filo il latte e l’olio.

Un po’ per volta unire al composto la farina setacciata, continuare a lavorare con lo sbattitore e aggiungere anche il lievito.

Aggiungere i canditi se graditi. Un po’ per volta unire gli albumi montati a neve e mescolare delicatamente, con movimenti dall’alto verso il basso, con una spatola (in questa fase è vietato utilizzare lo sbattitore elettico)  

Versare il composto nello stampo e guarnire la superficie con zucchero a granella e mandorle.  

Cuocere in forno già caldo per circa 50 minuti (dipende dal forno). La colomba dovrà risultare ben dorata; è consigliabile dopo circa 40 minuti verificare la cottura con uno stecchino. 

Far intipridire e servire a fette. La colomba di Pasqua fatta in casa gustata tiepida è davvero super, risulta molto soffice e il suo aroma mandorla è molto inebriante. Provare per credere! Ricetta di Benedetta testata da me poer voi 😉

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