Ciabatta di patate ricetta facile con patate

Ciabatta di patate ripiena ricetta con patate facile e molto gustosa. A dire il vero è uno stuzzicante gateau di patate ripieno con mozzarella, prosciutto cotto e pomodori freschi ribattezzato da me per la sua forma. Sapore mediterraneo per un secondo piatto o un antipasto da servire caldo o freddo. La ciabatta di patate è filante, invitante e molto saporita. Perfetta per riciclare il purè di patate, si può anche preparare in anticipo e cuocerla all’ultimo momento. A casa mia le ricette con le patate non stancano mai e questa ciabatta di patate ha conquistato tutti. Vi lascio la ricetta 😉

Ciabatta di patate ricetta facile con patate

Ingredienti per 4 persone

• 500 g di patate (circa 4 patate medie)
• 120 g di farina
• 1 uovo
•  parmigiano grattugiato q.b.
• sale pepe
• 150 g di prosciutto cotto
• pomodorini q.b.
• 125 g di mozzarella ben sgocciolata
• olio evo q.b.
• stampo plumcake cm 24 x 13 cm
• burro q.b.
• pangrattato q.b.

Procedimento:

1. Lavare le patate e lessarle
2. Scolare le patate ben cotte e schiacciarle con lo schiacciapatate
3. Trasferire la purea di patate in una ciotola e aggiungere, la farina, l’uovo, 3 cucchiai di parmigiano grattugiato,regolare di sale e amalgamare tutti gli ingredienti con un cucchiaio e poi con le mani per meglio compattare il composto.
4. Rivestire con carta forno lo stampo e spennellare con olio evo
5. Dividere l’impasto in due parti e ottenere due rettangoli della stessa dimensione dello stampo (Conviene sistemare metà impasto tra due fogli di carta forno e con un mattarello stenderlo. Ripetere l’operazione anche con l’altra metà dell’impasto)
6. Sistemare un rettangolo sul forno dello stampo, aggiungere le fette di prosciutto cotto, la mozzarella a dadini, i pomodorini a pezzetti e condire il tutto con un filo di olio
7. Ricoprire con l’altro rettangolo avendo cura di sigillare bene i bordi
8. Distribuire sulla superficie il pangrattato, formaggio grattugiato e qualche pezzetto di burro
9. Cuocere la ciabatta di patate in forno già caldo a 180°C statico per circa 25/30 minuti. La superficie deve risultare ben dorata
10. Far riposare per qualche minuto (giusto il tempo di far rapprendere un po’ la mozzarella) servire a fette
11. La ciabatta di patate è buona anche fredda

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