Ingredienti per 4 persone:
Castagnole di Carnevale fritte e al forno
- 250/300 Â g di farina 00 dipende dalla grandezza delle uova
- 2 uova
- 40 g di burro ammorbidito io Burro Occelli
- 40 g di zucchero semolato
- 1/2 bustina di lievito in polvere per dolci
- 1 bicchierino di anice in sostituzione latte
- buccia di limone grattugiata q.b.
- olio per friggere
- zucchero semolato  e zucchero a velo
Procedimento:
- In una ciotola capiente aggiungere la farina e il lievito setacciati. Unire tutti gli altri ingredienti e impastare  il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo e morbido. Per comodità si può continuare ad impastare sulla spianatoia. Riporre l’impasto delle castagnole nella ciotola e far riposare in frigo per circa 20/30 minuti.
- Trascorso il tempo, staccare dall’impasto dei pezzetti e fare dei bastoncini non molto sottili (vedi foto). Dividere i bastoncini in pezzetti e con le mani dare la forma tondeggiante come se fossero piccole polpette.
- Portare a giusta temperatura abbondante olio per frittura. Friggere le castagnole  un po’ per volta per evitare che facciano troppa schiuma. Cuocerle a fuoco moderato e girarle spesso altrimenti diventano scure e non cotte all’interno. Consiglio la prova stecchino: infilare uno stecchino nella castagnole se esce pulito e asciutto sono cotte anche all’interno.
- Tuffarle nello zucchero semolato per avere una copertura omogenea su tutta la castagnola.
- Cottura in forno: una volta fatte le castagnole passarle solo per metà nello zucchero semolato ( io ho evitato). Adagiarle, ben distanziate, su di una teglia rivestita da carta forno. In forno a 170°C per 20 minuti circa.Devono risultare ben dorate.
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Ti scopro oggi grazie a Lety e devo dire che ha ragione. Sei veramente speciale! Congratulazioni, queste castagnole mettono una gola indicibile! un bacio e un felice pomeriggio <3
Ti ringrazio di cuore 🙂
Carissima marisa apprezzo molto l’idea delle castagnole al forno.
ma saranno buone? tu le hai provate?
Si, Anna le ho provate. Tu sai che non pubblico niente e non consiglio nulla se non sperimento prima io. Sono buone, asciutte e poco unte. Io le ho fatte senza zucchero ma si possono passare nello zucchero e poi infornarle. Un bacione
Che buone le castagnole, mi ricordano quando ero piccolina, queste devono essere buonissime, le proverò! Complimenti per il blog e le ricette 😉
La mia glicemia ringrazia! Scherzo… ah ah ah ah! dalla foto sembrano buonissime!
mmmmhhhhhh che bontà ! Bella l’dea di farle al forno! Le provo! 🙂
Ciao Marisa, le castagnole fritte le adoro, ma l’idea di farle al forno mi stuzzica! secondo te una volta cotte posso passarle al volo in alchermes o liquore e poi rotolare nello zucchero semolato? adoro le castagnole che compro dal fornaio e queste me le ricordano molto 🙂
Scusa Marisa mi puoi aiutare sul fatto che mi sono iscritta per ricevere le tue ricette ,ma non mi arrivano,forse ho sbagliato qualcosa Ciao P.S sembre ottime le tue ricette mi viene sempre tutto al primo colpo
Grazie, grazie davvero Tiziana!!! Dimmi se hai risolto :). Un bacione
ciao fai delle belle e buone cose io le condivido x la mia gioia e x gli altri sul mio profilo fb e nel mio gruppo di cucina ,spero nn ti spiaccia,buon lavoro
Grazie Damerinda 😉
Da noi in Sicilia le castagnole, tipico dolce di Carnevale ha un’altra declinazione! Proverò la tua ricetta e nel frattempo se hai la mia stessa curiosità culinaria, ti invito a dare una sbirciatina alle mie. Ciao da Franca
http://cannellaegelsomino.blogspot.it/2013/02/castagnole-ripiene-di-carnevale.html
Ciao e benvenuta 😉 fammi sapere se realizzi la mia ricetta
Ciao marisa ma se volessi farcirle lo dovrei fare dopo averle fritte?
Grasssie
Si, dopo fritte 🙂 le puoi farcire con crema o nutella . Buona domenica 🙂
mi attizzano al forno, sicuramente proverò, grazie.
fammi sapere cara…certo saranno meno saporite ma sicuramente più leggere 🙂
Mamma mia come sono venute buone, grazie Marisa grazie mi stai facendo imparare tante belle e buone cose, visto che mi piace cucinare sopratutto i dolci baci 🙂
Ne sono contenta !!!!!! <3
Metterò la foto delle castagnole ( da me si chiamano frittole) sulla home di fbgrazieeeeeeeeeeeeeee:D
Grazie a te cara!!! 🙂
Ciao complimenti per il tuo blog! Proverò al più presto le tue castagnole ! Intanto sarei molto lieta e felice se passassi a dare una sbirciatina al mio blog: blog.giallozafferano.it/peperoniverdifritti. Ciao da Francesca!
Ciao cara 😉 Arrivo 😉