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Vellutata di ceci con gamberetti

Vellutata di ceci con gamberi
Vellutata di ceci con gamberetti

Ciao!

La vellutata di ceci con gamberetti è una ricetta che nasce, come la maggior parte delle mie ricette, sul momento! Ho voluto creare un abbinamento tra i gamberi e i legumi…e in particolare con i ceci. Si sa…crostacei e legumi è un connubio perfetto. Ho pensato, così, di realizzare una semplice vellutata a base di patate e ceci, su cui adagiare i gamberetti cotti in padella, al profumo di prezzemolo e limone.

E’ un piatto molto semplice, perfetto da servire come antipasto durante una cena a base di pesce. La vellutata di ceci con gamberi ha un gusto delicato e raffinato, che sono sicura vi piacerà.

procedimento

Ingredienti:

  • 10-15 gamberetti
  • 1 confezione di ceci precotti
  • 2-3 patate
  • 1/2 cipolla rossa di Tropea
  • 1 spicchio d’aglio
  • vino bianco q. b.
  • rosmarino q. b.
  • prezzemolo q. b.
  • sale q. b.
  • pepe nero q. b.
  • olio extra vergine d’oliva q. b.
Cottura dei ceci precotti nel soffritto di cipolla
Cottura dei ceci precotti nel soffritto di cipolla

Iniziare a preparare la vellutata di ceci, tagliando la cipolla rossa. Mettere in padella la cipolla, olio evo e qualche rametto di rosmarino e cuocere il tutto per pochissimi minuti. Aggiungere al soffritto di cipolla i ceci precotti, avendo precedente tolto l’acqua della confezione. Lasciar cuocere i ceci per 5-10 minuti.

Cottura delle patate in acqua salata e aggiunta delle patate ai ceci
Cottura delle patate in acqua salata e aggiunta delle patate ai ceci

Nel frattempo, mettere a bollire le patate in acqua salata e, una volta pronte, aggiungerle ai ceci.

Pulitura dei gamberi e cottura in padella con spicchi d'aglio
Pulitura dei gamberetti e cottura in padella con spicchi d’aglio

Una volta puliti i gamberetti e lavati sotto acqua corrente, si passa a cuocerli in una padella con olio e uno spicchio d’aglio.

Cottura dei gamberi in padella
Cottura dei gamberi in padella

Sfumare i gamberetti con del vino bianco e aggiungere sale, pepe nero, prezzemolo e una spruzzata di limone.

Si frullano le patate e i ceci per creare la vellutata
Si frullano le patate e i ceci per creare la vellutata

Prendere i ceci e le patate e passare il tutto con un frullatore ad immersione per creare la vellutata.

Vellutata di ceci e gamberi al prezzemolo
Vellutata di ceci e gamberetti al prezzemolo

Impiattare il piatto mettendo sul fondo la vellutata a base di ceci e patate e adagiarvi sopra i gamberetti scottati in padella. Servire con un filo di olio evo a crudo.

Vellutata di ceci e gamberi al prezzemolo
Vellutata di ceci e gamberetti al prezzemolo

Buon appetito!

Anna

Pubblicato da Annamaria

Ciao a tutti! Mi chiamo Annamaria, per gli amici Anna, vivo ormai da diversi anni nella bellissima città di Ravenna, ma sono calabrese. La mia passione per la cucina nasce da piccolissima. Ricordo ancora che a soli cinque-sei anni chiedevo sempre alla mia carissima nonna Maria "Prepariamo una torta?", costringendola a volte ad uscire di casa per andare a comprare gli ingredienti, se mancavano. Sono stata sempre curiosa in cucina e tutte le volte che mia mamma cucinava o si cimentava in una nuova ricetta, io non la mollavo e facevo sempre mille domande. Direi che le cose, ad oggi, non sono molto cambiate..anzi la passione per la cucina è rimasta. Oggi a testare le mie ricette c'è il mio ragazzo, Matteo, il quale ogni tanto si lamenta non dei miei piatti ma di qualche chilo di troppo.

3 Risposte a “Vellutata di ceci con gamberetti”

  1. Ho provato stasera a fare questo piatto,i ceci però li ho messi in ammollo ieri sera e cotti oggi. C’è da impazzire un pò di più,ma in casa avevo quelli.
    Comunque il risultato c’è stato lo stesso,un’ottimo abbinamento…veramente buono..grazie della bella idea Annamaria.

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