La “TORTA DI GRANO SARACENO CON MARMELLATA AI RIBES ROSSI” è una ricetta tipica del Trentino Alto Adige. Proprio lì anni fa ho assaggiato per la prima volta questo dolce e subito me ne sono innamorata. Solo oggi però ho deciso di prepararlo. Mi è sembrato infatti adatto per l’occasione della Festa della mamma. Se ci pensate, infatti, questa torta è semplice, buona e genuina proprio come le nostre mamme! 🙂 E allora perché non realizzarlo per celebrare la donna più importante della nostra vita. Io, per l’occasione, ho scelto di realizzare la torta al grano saraceno in uno stampo a forma di cuore. Ovviamente potete preparare questo dolce ogni volta che vi va e con le forme che vi piacciono di più! 🙂 Per quanto riguarda la ricetta, ho scelto di testare quella del blog “E’ quasi magia in cucina” e cliccando QUI potete leggere la ricetta originale. Ed ora passiamo direttamente alla ricetta con tutte le foto passo-passo! A presto! Anna
Ingredienti
- 125 gBurro
- 125 gZucchero
- 3Uova
- 80 gFarina di grano saraceno
- 45 gFarina 00
- 125 gmandorle tritate
- 1 bustinaLievito in polvere per dolci
- 50 mlLatte
- 1 vasettoMarmellata di ribes rossi
Preparazione
In una ciotola unire la farina di grano saraceno, la farina 00 e il lievito per dolci.
Dividere gli albumi dai tuorli. Aggiungere ai tuorli il burro ammorbidito e 75 g di zucchero. Mescolare bene il tutto.
Aggiungere le farina al composto di uova e burro. Se il composto risulta molto duro aggiungere anche i 50 ml di latte.
Montare gli albumi con i rimanenti 50 g di zucchero a neve fermissima. Aggiungere poi le chiare montate a neve al composto precedentemente preparato, con movimenti dal basso verso l’alto.
Versare l’impasto nella tortiera imburrata ed infarinata. Livellare bene il composto ed infornare a 180°C per circa 40 minuti. Fare sempre la prova stecchino. Quando la torta risulterà cotta, tirarla fuori dal forno e lasciarla raffreddare prima di toglierla dalla tortiera.
Quando la torta si sarà raffreddata, estrarla dalla tortiera e tagliarla a metà con l’aiuto di un filo.
Farcire la torta di grano saraceno con abbondante marmellata ai ribes rossi.
Servire la torta di grano saraceno con marmellata ai ribes rossi con una spolverata di zucchero a velo.
I miei consigli
Potete sostituire le mandorle tritate con la farina di mandorle o con nocciole tritate. Oppure potete sostituire la marmellata ai ribes rossi con un’altra marmellata ai frutti rossi, come mirtilli rossi, fragole, lamponi, ecc. Inoltre potete realizzare la torta di grano saraceno a forma di cuore, oppure tonda, quadrata, a forma di fiore…insomma come vi piace di più. Questo dolce potete prepararlo per qualsiasi occasione, si presta bene anche per la Festa della mamma o per San Valentino.
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