Ciao! Il “PANE INTEGRALE DI NATALE (con frutta secca)” è perfetto per arricchire le nostre tavole durante il periodo natalizio. Si tratta di un pane ricco di frutta secca e semini vari, perfetto sia col il dolce che con il salato.
L’impasto è realizzato con il lievito madre, ma potete sostituirlo con il lievito di birra. In questo modo i tempi di lievitazione saranno minori.
Potete servire questo pane la mattina, con una bella cucchiaiata di marmellata o di crema gianduia; oppure a pranzo o a cena come aperitivo, accompagnando le fette di pane con formaggi e salumi vari.
Qui di seguito troverete tutti gli ingredienti e tutto il procedimento per realizzare il pane integrale di Natale (con frutta secca).
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Alla prossima ricetta!
Anna
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Riprendere ora i 150 g di lievito madre rinfrescato e unirli con l’acqua, la farina e lo zucchero. Mescolare tutto a mano o con l’aiuto di una planetaria, utilizzando la spatola “a gancio”. Solo alla fine aggiungere al composto anche il sale. Lasciar in azione la planetaria per almeno 5 minuti, in maniera tale da impastare bene ed ottenere un composto omogeneo.
Rovesciare l’impasto in una ciotola unta di olio, coprire il tutto con un coperchio e lasciar riposare per 60 minuti.
Inserire alla base del forno una leccarda con acqua tiepida. Questo sarà utile a ricreare un ambiente umido, per non far seccare troppo il pane.
Cuocere il pane integrale di Natale (con frutta secca) in forno preriscaldato statico a 250°C per 25 minuti.
Poi abbassare la temperatura a 200°C e cuocere per altri 20 minuti.
Togliere la leccarda con l’acqua, abbassare la temperatura a 180°C e cuocere per altri 15 minuti, tenendo lo sportello del forno semi aperto (inserire nello sportello un mestolo di legno).
Una volta cotto il pane, lasciarlo raffreddare prima di procedere con il taglio.
I miei consigli e i miei link
Per realizzare questo pane, potete utilizzare tutta la frutta secca che vi piace di più, come noci, mandorle e così via.
Se utilizzate il lievito di birra, vi saranno sufficienti 4-5 ore in tutto di lievitazione.
Se avete bisogni di altri consigli, scrivetemi pure qui sul mio blog oppure sui miei canali social!!! 🙂
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