Ciao! Proseguono i miei esperimenti con il lievito madre! 😊 Ed oggi vi presento la ricetta del mio “PANE BIANCO ALL’OLIO (CON LIEVITO MADRE)”! Ormai devo ammettere che mi sono pienamente innamorata del mondo del lievito fatto in casa e vi assicuro che se vi prendete cura di lui vi darà grandissime soddisfazioni! Per scoprire tutto sul LIEVITO MADRE, vi basterà leggere il mio articolo che trovate sul blog, cliccando qui.
Ovviamente in tutte le ricette che vi propongo, potrete sostituire il lievito madre con il lievito di birra.
Qui di seguito tutti gli ingredienti e tutto il procedimento per realizzare il mio pane bianco all’olio (con lievito madre). Non sentite già il profumino del pane appena sfornato?🙂
A presto!
Anna

DifficoltàMedia
CostoMolto economico
Tempo di preparazione15 Minuti
Tempo di riposo15 Ore
Tempo di cottura1 Ora
Porzioni1 pane
Metodo di cotturaForno
CucinaItaliana

Ingredienti

300 glievito madre (già rinfrescato con rapporto 1:1:1)
500 gfarina 0
2 cucchiaiOlio
1 cucchiaiomiele
2 cucchiainisale
200 mlacqua

Preparazione

Far sciogliere il lievito madre (già rinfrescato in rapporto 1:1:1)con l’acqua e il miele. Aggiungere la farina poco alla volta ed alla fine il sale e l’olio.
Impastare bene il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Lasciar lievitare l’impasto per 3 ore.
Riprendere l’impasto e fare le pieghe come riportato nell’immagine qui sopra. Ripetere questa operazione due volte con una pausa di 10 minuti.
Riporre l’impasto in una ciotola e lasciarlo lievitare per circa 15 ore nel forno spento.
Rovesciare l’impasto su una teglia ricoperta con carta da forno e con un coltello a lama lisciare creare una croce sulla superficie del pane. Preriscaldare il forno a 250 °C.
Infornare ed abbassare la temperatura del forno a 220°C e cuocere per 30 minuti. Poi abbassare a 200°C e cuocere il pane per altri 20 minuti. Infine abbassare ancora a 180°C e cuocere per gli ultimi 10 minuti.