La FRITTATA DI SPAGHETTI è un piatto tipico napoletano, ma in generale del Sud Italia. A casa mia si è sempre preparato ed ogni volta era una festa. La frittata di spaghetti fa subito aria di vacanza, di scampagnata, di pasquetta, di pic nic con amici e parenti. E’ semplicissimo preparare questo piatto e se fatto il giorno prima è ancora più buono. E’ anche un piatto da riciclo, qualora dovesse rimanere della pasta già cotta. Non importa se utilizzate spaghetti o pasta corta, il risultato sarà sempre strepitoso.

Ingredienti

Preparazione

Prima di tutto mettere a cuocere gli spaghetti in acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione. Una volta cotti, scolarli e condirli con un filo d’olio evo.
Dopo aver cotto la pasta, prendere una padella e scaldare un filo d’olio con l’aglio privato dell’anima interna. Togliere l’aglio e versare dentro la padella gli spaghetti cotti.Far rosolare così la pasta per qualche minuto, senza muovere gli spaghetti.
Nel frattempo in una ciotola unire le uova, il formaggio grattugiato, il latte e un pizzico di sale e sbattere il tutto con una forchetta.
Versare il composto a base di uova sugli spaghetti e lasciar cuocere per circa 20 minuti a fuoco bassissimo, coprendo il tutto con un coperchio.
Con l’aiuto di un piatto piano o di un coperchio girare la frittata a metà cottura. Per verifica che la cottura su un lato della frittata sia avvenuta completamente, smuovere la padella e vedere se si stacca la frittata dal fondo.
Ed ecco la frittata di spaghetti pronta per essere servita!

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