Fagottini di fiori di zucca

Ciao!

Stamattina mia nonna ha raccolto dall’orto un pò di verdura di stagione e sul tavolo di casa mia ho trovato questa bellissima cassettina che conteneva anche i delicatissimi fiori di zucca.

Ho pensato subito che ricetta sperimentare e avendo una ricottina fresca in frigo, l’abbinamento non è stato difficile. Così ho pensato di formare dei fagottini con i fiori di zucca, inserendo un ripieno semplicissimo a base di ricotta!

Questo piatto è l’ideale sia come antipasto e sia come contorno. Se uno volesse fare una bella composizione da servire durante una cena, sarebbe carino presentare questo piatto anche come finger food, magari disponendo i fiori di zucca ripieni in un bel bicchiere in maniera da simulare un vaso con i fiori…:)

Ecco gli ingredienti per realizzare la ricetta di oggi!

procedimento

Ingredienti:

• fiori di zucca
• 250 g ricotta
• 4-5 cucchiai di pane grattugiato
• 2 uova
• 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
• basilico q.b.
• sale q. b.
• olio extra vergine d’oliva

Prendere i fiori di zucca quando sono bene aperti (e cioè al mattino) e pulirli senza eliminare lo stelo, ma togliendo semplicemente il pistillo.

Preparare la farcitura mettendo in una ciotola tutti gli ingredienti: la ricotta, il pane grattugiato, il parmigiano, le uova, abbondante basilico e sale q. b.

Prendere un fiore di zucca, aprire per bene tutti i petali molto delicatamente e riempirlo con la farcitura preparata. Richiudere il tutto sovrapponendo i petali del fiore di zucca, creando una specie di fagottino.

Disporre i fiori di zucca ripieni in una teglia ricoperta con carta da forno e cospargere un pò di olio evo.

Infornare a 180°C per circa 5-10 minuti e il piatto è pronto!

Buon appetito!

Anna