I “calamari ripieni al forno” sono un secondo piatto leggero, gustoso ed anche semplice da preparare. Se non sapete come cucinare i calamari e non volete friggerli per non sporcare tutta la cucina, seguite la mia ricetta! 🙂

Gli ingredienti sono semplicissimi ma il risultato finale è veramente formidabile. In realtà l’aggiunta delle olive verdi e delle sarde sotto’olio al ripieno danno un tocco in più al gusto. Vi assicuro inoltre che i calamari resteranno morbidissimi e non asciutti. In tutta onestà è sempre meglio usare pesce freschissimo. Va bene comunque anche quello surgelato, ma il sapore di quello fresco secondo me è imbattibile.

Ingredienti

Preparazione

Prendere i calamari, pulirli sotto l’acqua corrente, eliminare la bocca e tagliare i tentacoli e la testa a pezzetti piccolini che serviranno per il ripieno.
Tagliare anche a pezzetti sottili le olive e le sarde.

In una pentolina scaldare con un po’ d’olio i tentacoli dei calamari, le olive e le sarde per qualche minuto.
Preparare il ripieno dei calamari unendo in una ciotola il prezzemolo, il pane raffermo tagliato a pezzetti, i tentacoli cotti con le olive e le sarde, l’uovo e il pecorino grattugiato. Amalgamare bene il tutto e aggiungere un pizzico di sale.
Riempire i calamari con il ripieno preparato e chiuderli con uno stecchino.

Disporre i calamari in una teglia da forno e cospargere la superficie con pane grattugiato, prezzemolo tritato e un filo d’olio.
Cuocere i calamari ripieni in forno preriscaldato statico a 180°C per circa 20 minuti.
Servire i calamari ripieni al forno ancora caldi.

Buon appetito!

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