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Biscotti al cacao (con lievito madre)

Ciao! I “BISCOTTI AL CACAO (CON LIEVITO MADRE)” sono dei dolcetti buonissimi e morbidi, ideali per essere accompagnati con una buona tazza di te. Per chi avesse intrapreso come me l’esplorazione nel bellissimo mondo del LIEVITO MADRE (tutte le info potete leggerle cliccando qui), questa ricetta è perfetta per mettere a frutto gli sforzi e il tempo dedicato alla “manutenzione” del lievito appunto.
Per chi invece non avesse a disposizione il lievito madre, può sostituirlo tranquillamente con il lievito di birra o con il lievito in polvere per dolci.
La ricetta è semplicissima e realizzare questi buonissimi dolcetti richiede veramente pochissimo tempo. E allora cosa aspettate? Provate anche voi questi semplicissimi biscotti e fatemi sapere se siete rimasti soddisfatti.
Grazie ancora per seguirmi!
A presto!
Anna

Biscotti al cacao
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni18-20 biscotti
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 150 gFarina 00
  • 50 gLievito madre rinfrescato (o 4 g di lievito di birra o mezzo cucchiaino di lievito in polvere)
  • 30 gCacao amaro in polvere
  • 60 gZucchero
  • 50 mlLatte
  • 50 gBurro
  • 1Uovo
  • 1 bustinaVanillina

Preparazione

  1. Lievito madre

    Prima di tutto dedicarsi al rinfresco del lievito madre tre ore prima della preparazione dei biscotti al cacao.

    Trascorso tale tempo, sciogliere nel latte leggermente intiepidito 50 g di pasta madre rinfrescata.

  2. Preparazione dell'impasto

    Con l’aiuto di una planetaria o di uno sbattitore elettrico unire prima di tutto lo zucchero con l’uovo. Utilizzando poi la frusta piatta o a foglia della planetaria, aggiungere le polveri (farina, cacao e vanillina), il burro sciolto e la miscela latte-lievito.

  3. Formazione dei biscotti

    Una volta pronto l’impasto, che risulterà morbido ma non appiccicoso, prenderne piccole porzioni e creare delle palline grandi più o meno come una noce.

    Disporre le palline su una teglia ricoperta con carta da forno e schiacciare leggermente.

  4. Cottura biscotti

    Cuocere i biscotti al cacao nel forno preriscaldato statico a 180°C per 20 minuti.

  5. Biscotti al cacao

    I biscotti al cacao con lievito madre si conservano anche per più di una settimana in una scatola di latta.

I miei consigli

Potete anche aggiungere al centro del biscotti, prima della cottura, un quadratino di cioccolato in maniera tale da ottenere dei biscotti al cacao con un cuore morbido al cioccolato.

PER SCOPRIRE DI PIU’:

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Pubblicato da Annamaria

Ciao a tutti! Mi chiamo Annamaria, per gli amici Anna, vivo ormai da diversi anni nella bellissima città di Ravenna, ma sono calabrese. La mia passione per la cucina nasce da piccolissima. Ricordo ancora che a soli cinque-sei anni chiedevo sempre alla mia carissima nonna Maria "Prepariamo una torta?", costringendola a volte ad uscire di casa per andare a comprare gli ingredienti, se mancavano. Sono stata sempre curiosa in cucina e tutte le volte che mia mamma cucinava o si cimentava in una nuova ricetta, io non la mollavo e facevo sempre mille domande. Direi che le cose, ad oggi, non sono molto cambiate..anzi la passione per la cucina è rimasta. Oggi a testare le mie ricette c'è il mio ragazzo, Matteo, il quale ogni tanto si lamenta non dei miei piatti ma di qualche chilo di troppo.

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