Kcal 95 circa per ogni biscotto
I zaeti o zaleti veneti sono dei gustosissimi biscotti a cui io ho aggiunto anche le gocce di cioccolato, che nella ricetta originale non sono previste, ma nella mia ricetta non potevano mancare !
Non pensate che dato viene usata la farina gialla di mais abbiano un gusto particolare, anzi si particolare ma in meglio, donano un sapore davvero buono e restano friabili e anche leggermente morbidi se vogliamo.
Li potete realizzare a forma ovale come ho fatto io, oppure in forma romboide, o a “S”, l’importante che non li fate troppo sottili, ma che abbiano almeno 3-4 mm di spessore.
In Veneto sono diffusi soprattutto a Padova, Venezia e Treviso, ma comunque un biscotto tradizionale della regione.
Li preparate davvero in poco tempo e resteranno buoni per diversi giorni, l’importante sarà conservarli in una scatola di latta oppure in un sacchetto di plastica per gli alimenti.
Allora non vi resta che provarli per darmi ragione sulla loro bontà !
Se realizzate qualche mia ricetta, inviatemi le foto che le pubblicherò sulla mia pagina con il vostro nome.
Ingredienti
Per la decorazione
Preparazione dei Zaeti o zaleti veneti
Per prima cosa mettiamo l’uva sultanina in ammollo nella grappa e lasciamo stare fino a quando non servirà di aggiungerla all’impasto.
Nello sbattitore per dolci mettere l’uovo, lo zucchero, il latte e il burro ammorbidito sbattendo a bassa velocità.
Aggiungere la farina “0” e mescolare ancora, unire il lievito per dolci e mescolare ancora amalgamando bene il tutto.
A questo punto scolare l’uvetta e aggiungerla all’impasto, poi unire anche le gocce di cioccolato, la farina di mais e lavorare bene l’impasto, poi versarlo sui un piano di lavoro infarinato e lavorarlo a creare un panetto.
Ricaviamo due salsicciotti di circa 3 cm di diametro e da qui andremo a tagliare delle fette di 1 dito un dito e ½ di spessore
che andremo a modellare a creare delle forme ovali, oppure come volete voi.
L’importante sarà non fare i biscotti troppo sottili, ma di circa 3 mm di spessore all’incirca.
Mettiamo i biscotti ricavati nella placca del forno foderata di carta forno e inforniamo a forno caldo a 180°C per 20-25 minuti controllando la cottura.
Dosi variate per porzioni
