Torta salata farcita

Torta salata farcita cotta in padella

Kcal 600 circa a persona

La torta salata farcita cotta in padella e una delle ricette che ho realizzato durante il periodo estivo, proprio per evitare l’accezione del forno.

E’ una ricetta molto simile ad un’altra che ho realizzato tempo fa con la cottura tradizionale in forno, ma con qualche variante e il risultato finale ovviamente è un po’ diverso.

La cottura in padella mi lasciava un po’ scettica, ma ho voluto provare e devo dire che sono soddisfatta del risultato, quindi consiglio questa ricetta anche a voi.

Torta salata farcita

Ingredienti per 4 persone

Per la pasta lievitata

– 1 bicchiere di acqua tiepida

– 1 cucchiaino di lievito di birra secco

– farina “0” q.b. (calorie calcolate su 250 gr )

– 1 cucchiaino di sale

– 1 cucchiaino di olio di semi

Per il ripieno

– 500 gr di tonno sott’olio

– 1 cipolla

– 120 gr di mozzarella

– 2 cucchiai di olio e.v.o.

Torta salata farcita

Preparazione

Prendere una ciotola medio grande,  mettere l’acqua tiepida, il lievito e lasciare sciogliere.

Aggiungere 150 gr di farina “0” mescolare, poi aggiungere  il sale, l’olio di semi, unire altra farina “0” tanto quanto basta a formare un panetto compatto ma morbido.

Lasciare lievitare nel contenitore coperto con una pellicola per almeno 2 ore e comunque fino al raddoppio.

A lievitazione ottenuta, infarinare un piano di lavoro mettere la pasta lievitata e lavorarla con altra farina per dare consistenza.

Stendere una prima sfoglia e metterla nella padella precedentemente unta, facendo avanzare della pasta sui bordi.

In una padella far soffriggere la cipolla tagliata finemente con 1 cucchiaio di olio e.v.o..

In una ciotola mettere il tonno sgocciolato e sgretolato, aggiungere la mozzarella sgretolata e la cipolla soffritta, mescolando bene il tutto.

Mettere il composto con il tonno sulla sfoglia di pizza, poi richiudere i lembi della pizza all’interno tagliando il superfluo.

Formare un secondo disco di pasta e metterlo sulla torta salata a chiudere, avendo cura di bagnare il bordo della pizza interno così da farlo aderire bene.

Io ho utilizzato due padelle che si accoppiano per la cottura, ma si può utilizzare tranquillamente una padella a bordo un po’ alto con coperchio.

Cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti controllando la cottura.

Servire calda, ma devo dire che anche se si raffredda è abbastanza buona.

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Pubblicato da loscrignodelbuongusto

Ciao a tutti mi presento - Lo scrigno del buongusto e' il nome del mio blog, mi chiamo Francesca, sono abruzzese doc, e dopo alcuni anni con un sito web di cucina, ho deciso di aprire un blog, quindi molti di voi mi conoscono già' ! Mi piace cucinare e non sono ne' una chef ne' una cuoca di professione, ma c'e' solo la voglia di cucinare, preparare e inventare nuovi piatti. Le ricette non sono copiate,anche le foto non sono scaricate da internet, ma sono mie. Per i piatti che sono super conosciuti mi informo su come deve essere la base di quella data ricetta e ne realizzo una mia. Ho la passione per la cucina da quando ero piccola e adesso la condivido con tutte le persone che mi seguono ogni giorno. Questo blog e' dedicato alla cucina italiana e estera, e troverete ricette suddivise per categorie, per la cucina estera dove mi piace molto realizzare piatti di altri stati e vedere cosa mangiano e spero di incuriosire anche voi ! Non per questo tralascio la cucina tradizionale italiana ma troverete tante ricette sia italiane che estere ! Spero che le mie ricette vi piacciano e che continuerete a seguirmi anche in questo blog, sempre con ricette nuove e a volte curiose. Spero che "Lo scrigno del buongusto" vi faccia incuriosire e provare ricette che troverete qui e magari mi farete sapere anche come vi sono venute. Potete seguirmi su tutti i social e anche su youtube con qualche video, anche se per ora non sono molti. Se vi va lasciate qualche commento e se vorrete farmi felice, seguitemi sui social e condividete le mie ricette....mi aiuterete a farle conoscere, grazie ! Seguitemi su Facebook Pinterest Twitter Instagram Youtube Se volete restare aggiornati iscrivetevi alla newsletter [wysija_form id="3"]

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