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Cucina italiana e estera

Pasta con le telline

Pasta con le telline

Pasta con le telline

 Kcal 316 circa a persona

Che dire della pasta con le telline, se solo che è un primo davvero speciale !
Calcolando il fatto che adoro le telline e di solito le mangio da sole e non accostate alla pasta, cotte in aglio e prezzemolo, questa volta ho voluto metterle nella pasta e vi assicuro che sono state davvero buone !!!
Le telline mi ricordano troppo quando ero più piccola e mio padre le prendeva in mare con il rastrello, poi con gli anni è stato vietato raccoglierle e quindi se le voglio mangiare mi devo fidare di quelle che vende il pescivendolo.
Provate a mangiarle come condimento per la pasta e sono sicurissima che vi piaceranno e ogni occasione sarà buona per metterle a tavola !
Mettetevi a lavoro e preparate questo piatto per la vostra famiglia, sarà molto apprezzato.

Pasta con le telline
  • Difficoltà:Bassa
  • Porzioni:4 persone
  • Costo:Medio

Ingredienti

  • Penne Rigate 400 g
  • Telline con il guscio 350 g
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Olio extravergine d’oliva 3 cucchiai
  • cipolla 1/2
  • Aglio 1 spicchio
  • Pepe q.b.
  • Dado vegetale in polvere 1 cucchiaino
  • Pomodori pelati 300 g

Preparazione

  1. Pasta con le telline

    Per prima cosa prendiamo le telline e le teniamo in acqua per alcune ore lavandole di tanto in tanto, altrimenti se dovessimo prenderle già congelate sono pronte all’uso.
    Prendere una padella antiaderente, mettere 3 cucchiai di olio e.v.o., tritare aglio e cipolla e far dorare insieme all’olio.
    Aggiungere il prezzemolo, pepe q.b., poca acqua, le telline, mescolare bene e lasciare cuocere per circa 5 minuti, aggiungere il pomodoro passato al passa pomodoro, il dado e continuare la cottura per almeno altri 15 minuti, se il sugo si restringe troppo aggiungere poca acqua.

  2. Pasta con le telline

    Nel frattempo preparare l’acqua per la pasta, quando raggiungerà il bollore mettere la pasta e quando è ancora al dente, scolarla e trasferirla nella padella con il condimento, mescolarla bene e lasciare insaporire per 1-2 minuti e comunque fino a cottura ultimata.
    Impiattare e servire.

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