Il montblanc in coppa è la versione che vi propongo, anche se in genere si fa in versione torta a forma di monte appunto…… è un dolce con origini Italiane e non in Francia come molti pensano, un dolce molto diffuso in Piemonte e in Lombardia.
Sicuramente in uso anche in Francia, ma a quanto pare la nascita non è attribuibile alla Francia.
Un dolce che troviamo molto spesso nel periodo autunnale come fine pasto della domenica o nelle occasioni speciali, proprio perché solo in questi periodi dell’anno si trovano le castagne per poter realizzare questo dolce fantastico.
Io credo sia davvero un signor dessert da servire alla fine di un pranzo della domenica o in occasioni speciali.
L’importante è che lo prepariate con tempo, in modo da avere almeno da un minimo di 1 ora per farlo raffreddare prima di servire.
Se realizzate qualche mia ricetta, inviatemi le foto che le pubblicherò sulla mia pagina con il vostro nome.
Seguite la mia ricetta del Montblanc in coppa e sono sicura resterete molto soddisfatti !
kcal 395 circa per ogni coppa
Ingredienti
Preparazione del Montblanc in coppa
Per prima cosa mettere a lessare le castagne in acqua per 10-15 minuti, poi scolarle che non devono essere cotte troppo, ma solo lesse in modo che si lascino sbucciare.
A cottura terminata, sbucciare le castagne e metterle in un pentolino, aggiungere il latte, lo zucchero e cuocere fino a che non raggiungono il bollore.
Terminata questa operazione frullare il tutto con un frullatore ad immersione.
Aggiungere il cacao e una volta amalgamato il composto, se risultasse troppo denso aggiungere un pochino di latte oppure se fosse troppo liquido aggiungere poco cacao.
Quando la crema non sarà più calda, montare la panna (la confezione dovrà essere stata i frigo almeno 1 ora prima di montarla), preparare 4 coppe, sulla base mettere con una sac-a-poche la panna, poi sempre con un’altra sac-a-poche mettere uno strato di crema di castagne e infine decorare con ciuffetti di panna con sac-a poche e beccuccio a stella.
Terminare decorando con delle scaglie di cioccolato fondente.
Dosi variate per porzioni
