Le mini ciabattine di grano duro sono nate dalla voglia di utilizzare una farina, che mi è stata fornita dall’azienda siciliana Madre terra, davvero una farina eccezionale e di ottima qualità !
Le ho realizzate così piccoline con l’idea di farci anche il panino a mio figlio il giorno seguente per la scuola.
Questo pane è sicuramente molto salutare, dato che il pane integrale viene consigliato molto di più rispetto al pane bianco, ma al di là di questo la sua riuscita è stata davvero molto buona e a tavola hanno gradito tutti.
Si mantengono tranquillamente un 2-3 giorni e nel caso in cui si dovessero asciugare un po’, potete tagliarle a metà nel senso della lunghezza e bruscarle e magari con il pomodoro sopra….saranno buonissime !!!
Allora non resta altro che provare a realizzarle anche voi e sono sicura vi piaceranno.
Di seguito vi lascio la ricetta e se vi farà piacere replicatela, se volete inviatemi la foto e la metterò sulla mia pagina fb a vostro nome.
Kcal 65 circa per ogni ciabattina
Ingredienti per realizzare le Mini ciabattine di grano duro
Ingredienti per 14 ciabattine
Preparazione delle Mini ciabattine di grano duro
Cominciamo preparando l’impasto con l’impastatrice oppure a mano mettendo l’acqua, il lievito e fare sciogliere, poi aggiungere la farina di grano duro, il sale, l’olio e.v.o. e mescolare bene lavorando per qualche minuto.
Infine aggiungere la farina “0” e lavorare fino ad ottenere un impasto ben amalgamato, poi trasferire l’impasto in una ciotola capiente e mettere a lievitare in luogo caldo per circa 4-5 ore.
Trascorso il tempo di lievitazione, trasferirlo su un piano di lavoro e ricavare delle ciabattine di 75 gr, metterle in una teglia con carta forno, schiacciarle leggermente e creare delle piccole incisioni in superficie con la lama di un coltello.
Lasciare lievitare ancora fino al raddoppio e comunque per almeno 3 ore.
A lievitazione ottenuta, infornare in forno caldo a 220°C per circa 15-20 minuti.
Dosi variate per porzioni
